日本大廚展現取魚子的技術，不僅整個魚子完整的取出，還沒有半點傷痕

魚子醬作為大家都非常喜愛的食物之一，相信大家都一定有品嘗過。好吃的魚子醬不僅飽滿，而且味道濃郁，而且魚子醬作為高級的美食代表，也是很多人都在追求的一種美食。不過不知道大家知不知道魚子是怎麼取出來的呢？我們鄰國的日本，對於這種技巧可謂是非常爐火純青，基本可以做到完美取出，讓我們來看看吧。

日本的大廚先是拿出了一條魚，要取出魚子，當然得選擇有魚子的魚了，不然就沒魚子可以取了。接著大廚開始介紹一下魚的基本構造，因為是要介紹取魚子的過程，所以了解與的結構還是比較有必要的。

接著在介紹完後呢，還有看看要用到的道具，日本大廚之所以可以完美取出魚子，不僅因為嫻熟的技術，還有就是適當的工具運用了。大廚用的刀子是比較小的尖刀，尖部有一個小幅度的彎曲。

大廚先是在魚肚子上的腹鰭那裡簡單的割了幾刀，手法快速而有力，這樣做是方便取出魚子的時候可以保證完整。接著就是剖開魚肚子了，只見大廚嫻熟的一划就將魚肚子剖開，而不傷到裡面的魚子。最後在尾部間的橫切和豎切幾次後，就能看見一個完整的魚子了。

大廚再通過這個紋路路徑，將魚子一拿，然後簡單的一扯就將整個魚子完整的取下了，而且沒有傷到魚子半分，真的是只有爐火純青的技巧，對魚結構的深入了解，還有多年的經驗才能做到如此地步，不可謂是以海鮮為主食的日本。雖然日本的取魚子技術非常不錯，但是，小黑知道我們國內的大廚們同樣有這樣的技巧，而且只用一把菜刀就能做到了，不知道大家有沒有看過取魚子的現場，或者品嘗過魚子醬呢？

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