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水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

每天早餐一個雞蛋,是營養的基本需求。最近,有親給我留言說,每天早餐的雞蛋,吃來吃去就那幾樣做法,都吃膩了。以下就給大家推薦5種早餐雞蛋的花樣吃法,告別千篇一律,希望大家喜歡~

第一道:網紅雞蛋餅

這款雞蛋餅看起來像網一樣,與普通的雞蛋餅相比,比較新奇,相信很受家人尤其是小朋友的喜歡。做法更是簡單,屬於典型的懶人食譜,簡單幾步就可以做好。喜歡的親們不妨試試看哦~

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋2個、麵粉100克、鹽1克。

第二步:把雞蛋、鹽一起放到麵粉中,如圖。

第三步:加入適量的清水,攪拌成麵糊,然後靜置5分鐘。(麵糊要比酸奶略稠一點,用勺子舀起麵糊往下倒時呈流水的柱狀,而且紋路能停留幾秒不變。)

第四步:取一個裱花袋,把麵糊倒入其中,如圖。(沒有裱花袋,可以用普通的保鮮袋,效果一樣。)

第五步:如圖,把裱花袋口紮緊。

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

第六步:把不粘平底鍋燒熱,不用抹油。然後往裱花袋上剪一個小口(口不要太大,口越小雞蛋餅的絲越細,也越容易擠勻),把麵糊擠到鍋里,如圖,形狀隨意(自己怎麼喜歡就怎麼擠)。小火烙至一面凝固,然後翻面再烙30秒。

第七步:把烙好的雞蛋餅取出捲起來就可以了,如圖。

多說幾句:

1、可以將水換成牛奶,味道更好。

2、可以把麵糊裝入礦泉水瓶中,再往瓶蓋上扎一個小孔,然後擰緊,這樣擠麵糊更方便。

3、烙的時候,要用不粘平底鍋來做,不用抹油,全程小火,這個很關鍵哦。

4、用裱花袋或者保鮮袋裝麵糊,每擠完一次,注意盡量袋子口別朝下放,使麵糊流出來,造成浪費。

第二道:菠菜雞蛋糕

如果大家吃膩了雞蛋羹,不妨試試這個。菠菜與雞蛋的搭配,口感鮮嫩,營養豐富,製作簡單,很適合在家製作做哦。

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。(我放的菠菜有點多,親們可以隨自己的口味增減哦。)

第二步:將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建議在食用前先焯下水。另外,焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。)

第三步:將焯好水的菠菜擰乾水份,然後切成1厘米長的段備用。

第四步:將雞蛋打散備用。

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第五步:將菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的澱粉,1克鹽,然後攪拌勻。

第六步:將攪拌好的蛋糊倒入模具中,為了蒸好後更好的脫模,可以往模具里鋪一層保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的,這個看自己方便。如果不使用保鮮膜,可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)

第七步:將雞蛋糕放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。(蒸制的時間長短主要看模具的大小,如果模具較大,一定要多蒸一會兒。)

第八步:蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候,還可以蘸一些自己喜歡的料汁,味道會更好哦~

第三道:心形雞蛋卷

這樣做好的雞蛋卷用來表白也很合適哦,吃起來鮮美滑嫩。再加上做法簡單,十幾分鐘就可以搞定,非常適合居家製作。

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、牛奶10毫升、鹽1克。

第二步:雞蛋打散,然把牛奶和鹽放入其中攪拌均勻。

第三步:往平底鍋裡面抹一層食用油,小火把鍋燒熱。然後,將三分之一的蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋里,如圖。

第四步:待蛋液底層凝固,表面還有一些濕潤的時候,用鏟子由一邊開始把蛋餅捲起來,如圖。(第一次卷的時候,形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)

第五步:把卷好的蛋卷推到邊上,再倒入三分之一的蛋液鋪平,如圖。

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

第六步:待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅捲起來,然後靠到邊上,把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平,如圖。

第七步:最後一次將蛋餅捲起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裏面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)

第八步:雞蛋卷好後取出,切成1.5厘米厚的段,如圖。

第九步:如圖,在雞蛋卷上斜切一刀。

第十步:把一邊的雞蛋卷翻過來,兩邊對在一起,就是一個愛心雞蛋卷了。上桌開動吧~

多說幾句:

1、往蛋液中加一點牛奶,可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,一兩勺即可,放多了不容易成型。

2、建議不用粘的平底鍋來做,全程要用小火。

3、可以往蛋液中再加一些蔬菜,這樣口感更豐富。不過那樣做好的愛心雞蛋卷會是「花心」的哦~

第四道:餛飩抱蛋

這是做的早餐,雞蛋和餛飩一鍋出,營養十足。吃起來口感豐富,底部金黃酥香,上面鮮嫩多汁,絕對讓人胃口大開,喜歡的親們一定要試試看。

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具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個、香蔥適量、熟黑芝麻適量。

第二步:把青菜清洗乾淨,放到開水鍋中焯2分鐘,然後撈出放到涼水中。

第三步:瀝干水分,然後把青菜剁碎,如圖。

第四步:往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許薑末、蔥末,然後朝一個方向攪拌均勻。

第五步:把青菜里的水分擰乾,放到肉餡中,如圖。

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第六步:把青菜與肉餡拌勻,如圖。餛飩餡就做好了。

第七步:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在中間放少許肉餡,如圖。

第八步:將餛飩皮對摺,如圖。

第九步:兩隻手分別捏住餛飩皮的角,向中間靠攏,如圖。

第十步:在兩個角重合的地方抹一點水,然後捏緊,一個餛飩就包好了。照此把所有餛飩都包好。

第十一步:往蛋液里放一點點鹽,然後打散備用。

第十二步:開始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油,然後把餛飩依次放入鍋中,如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。(這大概需要1分鐘左右吧。)

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第十三步:往鍋里倒入30毫升左右的清水,然後蓋上鍋蓋,中小火煎3-5分鐘,直到鍋里的水分耗干,餛飩底面微黃。

第十四步:把蛋液倒入鍋里,如圖。

第十五步:中小火煎到蛋液凝固,撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻,如圖。

第十六步:把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤中,即可開動了。

多說幾句:

1、餛飩可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出來煎一下就可以了。如果用冷凍的餛飩,可以適當的多煎一會兒。

2、建議用不粘鍋來做,全程用中小火就可以了。

第五道:西紅柿厚蛋燒

西紅柿與雞蛋,以後不光可以炒,還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的融合在一起,營養搭配的同時,又讓口感變得更加豐富。製作很簡單,十分鐘就可以搞定,是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。(如果雞蛋的個頭較大,3個也可以。)

第二步:把西紅柿切成碎丁。

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

第三步:雞蛋打散,如圖。

第四步:把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。

第五步:往平底鍋裡面抹一層食用油,小火把鍋燒熱。然後,將三分之一的蛋液倒入鍋中,轉一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋里,如圖。

第六步:待蛋液底層凝固,表面還有一些濕潤的時候,用鏟子由一邊開始,把蛋餅捲起來,如圖。(第一次卷的時候,如果形狀不太完整沒有關係,接下來會越卷越好的。)

第七步:把卷好的蛋卷推到邊上,再倒入三分之一的蛋液鋪平,如圖。

第八步:照第六步,待蛋液底層凝固時,由已經卷好的那一邊開始,再次把蛋餅捲起來,然後靠到邊上,如圖。

第九步:把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平,如圖。

水煮蛋吃膩了,試試這5種早餐雞蛋的做法,變個花樣,家人更喜歡

第十步:最後一次將蛋餅捲起來,然後把收口處朝下,再加熱一會兒,如圖。(如果擔心裏面不太熟,還可以再把每個面都再多加熱一會兒。)

第十一步:做好後取出切塊即可食用。

多說幾句:

1、往蛋液中加一點牛奶,可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,一兩勺即可,多了不容易成型。

2、在煎蛋的過程中,一定要用小火,如果感覺鍋比較熱,可以先把火關了,待溫度降下來以後再開火。

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