茶人必殺技：四種自帶茶讓你赴宴倍有面兒！

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

「稍等，我車裡有茶。」

帶茶赴宴已經不算稀奇事了，對於帶茶的人，大家更多的是感激他的貼心周到，而不會覺得他龜毛。

這種現象大概源於大家對茶的鑒賞水平加速提高，和各餐飲企業提供的茶品質量差，之間的一個斷層吧。

之前去貴賓樓吃飯，飯後到大堂的茶店點了一杯熟普，一百多，端上來的是玻璃杯悶泡的……真是暴殄天物，也不知道現在改進了沒有。

所以，如果要去的餐廳，花錢也喝不到好茶，那還自己帶茶吧。

那麼，帶什麼茶赴宴？如何搭配菜肴？如何沖泡才不浪費了好茶呢？

今天就給大家分別介紹幾類，完美解決這些問題！

一、散 茶

常見茶類有很多有小包分裝，隨身攜帶，出門赴宴很是方便，在此以綠茶為例。

綠 茶

優點：色澤和形態都很喜人，可以提升整個餐桌的品質感，省去洗茶的步驟。

搭配：清秀雅麗的菜系，如粵菜、浙菜、蘇菜。

操作：一人一隻玻璃杯，開水需要稍微降溫後沖泡。要注意在只提供燒開的自來水的餐廳謹慎沖泡綠茶，會影響茶香，當然，各種名泉好水產區除外。

二、緊壓茶

不是七子餅，更不是千兩柱……方便帶去赴宴的，如普洱的龍珠、安化的薄片、福鼎的巧克力白茶。

緊壓茶

優點：這些茶不但形狀討巧可愛，攜帶更加方便，對環境溫度不那麼挑剔，不怕擠壓。

搭配：濃油赤醬、大快朵頤的菜系，如魯菜、徽菜。

操作：把小個頭的緊壓茶投進茶壺，以開水「醒茶」半分鐘倒出，靜置兩分鐘再加入開水，泡出的茶滋味最好。

這不單是洗茶的過程，還利用冷熱溫度的變化使緊結的茶體疏鬆開。

三、調飲茶

小青柑火遍大江南北，榮升調飲茶的代表，我偏愛的是更成熟醇厚的陳皮普洱茶，和清新活潑的檸檬普洱茶。

調飲茶

優點：果香濃郁，適合佐餐，對水質沒有太高要求，對大壺悶泡也很友好，最可貴是耐泡，不怎麼用換茶。

搭配：去油解膩是行家，火鍋烤肉全靠它……

操作：開水洗茶一遍，然後盡情隨意。

四、萃取茶

例如茶膏，萃取自茶湯而不是茶葉。

茶 膏

優點：完全溶解，沒有茶渣，便捷、顯貴；而且解酒，親測有效。

搭配：各種菜系。

操作：每人一杯，即沖即飲。秘訣是用高腳杯沖泡，十分拉風，芳蘭竟體，體貼入微。

如果童靴們有其它適合帶去下館子的茶，歡迎留言補充哦~

最後，提醒一下大家：盡量不要把赴宴的茶長期存放在車裡，會變味變質。

作者：吉木。

茶文化培訓師、英日漢三語譯者。致力於茶葉評鑒、茶器設計、茶文化培訓、茶學著作翻譯。在高校、使領館和企業單位舉辦茶文化講座近百場，並在多家業內雜誌發表茶文化相關文章。公眾號吉木工作室，以細膩筆觸記錄尋茶之路，品讀古文經典，並有中英文對照的茶學科普。

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