原來炒了幾十年的豬肉炒錯了，一直以來都少了這一步，難怪肉會柴

同一種食材，總是有很多種不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃貨們智慧的結晶，可能這種吃法你不喜歡，但是不會妨礙喜歡這種味道的人喜歡，所以同樣的一種美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是與眾不同的，今天來看看這種食材做出的不同風味的美食吧。原來炒了幾十年的豬肉炒錯了，一直以來都少了這一步，難怪肉會柴

豬肉是我們最常吃的肉類食物，它的營養價值高，肉質口感好，烹飪方式多種多樣。我們經常會選用不帶骨頭的前腿肉來搭配蔬菜炒，一些帶骨頭的肉，比如排骨、豬蹄等，我們就會用來紅燒或者燉煮，一直以來都少了這一步，難怪肉會柴

建議大家用啤酒來腌制，因為用啤酒腌制過的豬肉會非常香，但不會遮住它的原汁原味，只是在它本身增加了一絲酒香，而且啤酒中的酶也能提高豬肉的鮮嫩度，所以這是最適宜的方法。

焯水的時候，也有很多的地方要注意，在焯水的時候，千萬不能等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟，而且這樣加鹵料並不能入味。焯水的時候，肉溫水下鍋最好，或者冷水下鍋，這個時間稍微久一點，有利於肉塊定形。

想要肉不柴這個方法是最常用的方法，許多人都知道，就是放適量澱粉在切好的肉片上抓勻，和佐料一起腌制十分鐘左右，這樣炒的肉片又滑又嫩。或者將雞蛋磕一個小孔，讓蛋清留出，和切好的肉混合，腌制十分鐘左右即可。

原來炒了幾十年的豬肉炒錯了，一直以來都少了這一步，難怪肉會柴，現在生活環境好了，人們開始關心自己每天吃什麼了，怎麼吃，衛生安全怎麼樣等等，不像以前那樣擔心今天是否能吃上飯了，現在考慮的是能不能吃好，吃出健康，關注小編每天更新不一樣的美食資訊哦

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