5款代餐餅乾，早餐來兩塊兒，酥脆有營養

很多上班族由於時間太緊，都不會好好吃早餐，那不妨準備一些自己做的餅乾，早餐來兩塊，嘎嘣爽口，酥脆難擋，真的是方便又省事。5款代餐餅乾，簡單易學，自己做的很健康；還可以選擇牛奶、雞蛋、麥片粥、水果等進行搭配，非常營養的早餐就搞定了，而且省時省力，一點不費事哦~

紅薯蘇打餅乾

圖文 |清水淡竹

原料：

紅薯泥100g、低筋麵粉150g、酵母3g、小蘇打1g、牛奶適量、白芝麻適量、米糠油25g、鹽2g。

做法：

1、紅皮黃心的紅薯去皮蒸熟壓成泥。

2、麵粉、紅薯泥、酵母、鹽、小蘇打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放置30分鐘。

3、擀成2-3mm厚的薄面片。

4、用叉子叉出一些小孔，以免烤時鼓起。

5、切成小塊。

6、放到烤盤中。

7、烤箱預熱，中層，熱風上下火160度，15分鐘左右。具體時間視烤箱的實際情況和餅乾上色情況來定。

8、用紅薯做的蘇打餅乾。

麥片早餐餅乾

圖文 |米瑞的美食日記

原料：

葵花籽油80g、糖粉90g、香草籽半根、全蛋60g、日清低筋麵粉250g、無糖快熟麥片80g、鹽1/4tsp。

做法：

1、準備所有食材。

2、將雞蛋打散加入葵花籽油、糖粉、鹽、香草籽，用單抽充分攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉。

4、用刮刀稍微拌合。

5、加入麥片。

6、用手抓拌均勻。

7、取麵糰約25g左右，用手輕輕的搓成圓球。

8、將圓球壓品呈直徑約5cm左右的圓餅狀。

9、空氣烤 設定160℃ 時長25分鐘 燜爐3分鐘。（以烤箱實際測溫為準）

10、取出烤架晾涼。

小竅門：

1、麥片的量多，容易成鬆散狀，用手掌將麵糰壓緊後，輕輕的揉成圓球。2、壓扁時可放烤盤輕壓，呈現自然紋路。3、平爐注意烘烤上色狀態，避免上色過深可加蓋錫紙，溫度不變（以烤箱實際測溫為準）。

牛軋餅乾

圖文 |陽陽燦爛

原料：

黃油60克、棉花糖150克、奶粉45克、原味蘇打餅乾20對、蔓越莓15克、大杏仁15克。

做法：

1、大杏仁放到烤盤中，還有幾個腰果一起烤了。

2、入烤箱中層。

3、170度，上下火，烤20分鐘，放涼備用。

4、準備好原材料。

5、棉花糖切小塊。

6、蔓越莓切小丁。

7、大杏仁也切丁。

8、混合。

9、鍋內入黃油。

10、小火熬至融化。

11、放入棉花糖。

12、不停攪拌，至棉花糖全部融化，倒入果乾，攪拌均勻。

13、鍋離火，倒入奶粉並快速攪拌。

14、至牛軋糖出現光澤後立即關火。

15、趁熱塗抹到餅乾上，輕輕壓實。

曲奇餅乾

圖文 |雨夕之家

原料：

黃油120克、白糖10克、糖粉40克、蛋黃1個、低筋麵粉150克、檸檬汁幾滴、鹽1克。

做法：

1、準備好食材，各種食材都稱量好，黃油軟化；

2、軟化的黃油，加入白糖和糖粉；

3、用打蛋器，打至發白，蓬鬆的狀態；

4、再把蛋黃液加入到黃油中，蛋黃液最好先攪拌下，這樣融合；

5、再滴上幾滴的檸檬汁，攪拌；

6、篩入低筋麵粉和鹽；

7、攪拌成無乾粉的狀態；冬天，比較的冷，黃油也不容易融化，我直接用手和；

8、如圖，放入裱花袋，裡面放入裱花嘴，套在一個比較高的杯子上，放入麵糰；

9、放好後，用刮刀，刮好麵糰；

10、再烤盤上，擠上曲奇餅乾的胚；預熱烤箱，180度，上下火；

11、放入烤箱，上下火180度，20分鐘，看著餅乾邊緣微焦黃就可以了；

12、成品，酥鬆，噴香；

小竅門：

溫馨提示：1、加蛋黃的時候，最好先把蛋黃攪散；2、裱花袋最好用硅膠的，比較容易洗，也不會爆；3、烤箱事先預熱；4、烤箱的溫度和時間根絕各家烤箱的秉性，調整。

蔓越莓餅乾

圖文 |英子草23

原料：

低筋麵粉130g、蔓越莓干40g、黃油80g、雞蛋液20ml、糖粉70g。

做法：

1、準備食材

2、黃油軟化後，加入糖粉。

3、攪拌均勻，不需要打發。

4、分次加入蛋液。

5、攪拌均勻。

6、加入蔓越莓干拌均。

7、加入過篩的低筋麵粉。

8、攪拌均勻，成為麵糰。

9、用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。

10、將凍硬的長方形麵糰用刀切成片。

11、切好後放入烤盤。

12、預熱烤箱至180度，上下管中層，烤約20分鐘左右，至表面微金黃色即可。

13、成品圖。

再忙也要記得吃早餐

你的早餐是什麼呢？

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