美食推薦：韭菜鮮蝦餅，醬爆花蛤，藜麥雞胸豆腐丸，檸檬鳳爪

檸檬鳳爪

材料：鮮雞爪500g、小米椒10個、檸檬2個、洋蔥半個、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜適量

做法：

1、新鮮雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水，放幾片薑片，煮開，水開後保持中火，煮8-12分鐘左右；

2、準備一碗冷水，分2-3次倒入鍋內，三開三點水，雞爪煮熟之後立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之後的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘；

3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最後切一點香菜，切一個小檸檬。

4、切好佐料，調好調味汁，雞爪也浸泡到位了，撈出來瀝干水份，開拌，找一個平盤，把袋子拍一下，鋪平，讓調味汁盡量多包裹食材，把袋子放進冰箱冷藏，有空就去翻個面，盡量多腌制一下。

藜麥雞胸豆腐丸

材料：雞胸1大塊約400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3顆、藜麥130g、黑胡椒粉適量、蒜鹽適量、姜粉適量、料酒適量、雞蛋一個、Mrs.Dash烤雞調料適量、洋蔥碎適量

做法：

1、香菇、藜麥洗凈，均提前泡發3小時；

2、雞胸肉去掉多餘的脂肪和筋膜，切碎，加入姜粉、蒜鹽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋、洋蔥碎、烤雞調料，順著一個方向攪打上勁；

3、小油菜洗凈，選取葉子部份切碎並把水擠凈，香菇切碎，豆腐捏碎，全部放入肉餡中攪拌均勻；

4、用手將肉餡團成均勻的丸子，裹上藜麥。蒸鍋內放入適量的水燒開，把丸子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右，出鍋，開吃。

醬爆花蛤

材料：花蛤 300g 黃豆醬 5g 蔥 5g 植物油 20g 花椒 適量 姜 5g 輔料 香菜末 少許

做法

1花蛤用清水加少許鹽泡一天吐沙。室溫高時可以放冰箱冷藏室。

2吐沙後的花蛤用開水焯至開殼(涼水放入花蛤，大火煮至開殼，開一個夾出一個)，焯水的湯留一勺備用。

3油燒熱放入花椒。

4出香味後放入蔥薑末(先放姜後放蔥)。

5放入黃豆醬。

6加入一勺焯花蛤後的湯，煮成醬湯。

7發入開殼的花蛤翻炒。

8收汁即可

韭菜鮮蝦餅

材料：麵粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗凈切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將麵粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然後在放入韭菜末拌勻；

3.用一個圓勺，在勺內鋪一層麵糊然後擺放兩隻蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內推出，炸熟出鍋。

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