美食推薦：干鍋辣三鮮，蝦仁豆腐，豆腐獅子頭，涼拌苦菊

干鍋辣三鮮

材料：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥、姜、蒜

做法

1、熱鍋涼油，爆香蔥絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒；

2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝干水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁豆腐

材料：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥姜蒜各適量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽1克、生粉1小匙、清水50ml、水澱粉一小匙

做法：

新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡，蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘；

南豆腐一塊，準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用，豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒，撈出控干水份；

調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1；

坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出，鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。

豆腐獅子頭

材料：北豆腐、蝦餡、肉餡、木耳、雞蛋、鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉

做法：

1、將豆腐提前蒸5分鐘，擠掉水分備用，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡；

2、加入香菜粒、木耳末，調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁；

3、鍋中加入適量清水，在手上抹少許澱粉水，將豆腐餡團成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中，小火加熱至定型，開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可

涼拌苦菊

材料：苦菊、鹽、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

做法：

1.苦菊一株洗凈，對半切！

2.姜蒜切成末。

3.苦菊置於大碗，加鹽，少許白糖，蒜蓉，薑末，生拌。

4.生抽，醋，芝麻油。

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