它很多心眼,夏天用它包餃子最棒,怎麼吃都不膩,三高人群要常吃
哈哈!大家看我的文章就會知道我家有多喜歡吃麵食了吧。其實各種各樣的蔬菜都可以調餃子餡,我發的其實只是個人覺得比較經典好吃的,如果你有什麼好的建議可以分享哦!
江南靖士陳志歲《詠荷》所描述:「身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里,不待風來香滿池。」說的就是今天的主要食材——蓮藕。蓮藕即可生食又可熟食,是比較常用的 餐用菜 之一。蓮藕的藥用 價值也相當高,它的根葉。花須果實皆是寶,都可滋補入葯。三高人群和想美容瘦身的漂亮美眉一定要多吃哦!今天分享的餃子就是蓮藕豬肉餡的,掌握小技巧,口感特別好吃,我家孩子特別喜歡這餡的餃子,每次都吃到撐。
材料:麵粉 豬肉 蓮藕 蔥姜 花生油 鹽 醬油 耗油
做法:
1麵粉活成麵糰。因為蓮藕質地比較硬,一個小竅門,先用擦絲器擦成絲,就會非常快的剁成碎末。
2豬肉剁成肉泥,加入蔥碎,姜碎,花生油,鹽,醬油,耗油攪勻。因為我用的肉比較瘦,所以加入的花生油多一些。
3朝一個方向攪上勁,中間加入適量的清水,讓水徹底融入到肉餡中,這樣餃子餡更加鮮嫩不柴。
4肉餡中加入剁碎的蓮藕。
5攪勻即是好吃的餃子餡。
6麵糰就成小劑子,擀出餃子皮,中間放餡。
7放到食指上,兩個大拇指一捏餃子就包好了。
8入開水鍋煮熟即可。
餃子皮我一般都是自己做,老感覺買的口感不如自己做的。擀餃子皮也有小技巧,要擀的中間稍厚邊上稍薄的圓皮,這樣才最好吃。
用作包餃子的肉餡,要用刀剁的才好吃,當然讓商戶攪成顆粒狀也可以,盡量別攪成泥狀。
調肉餡的時候,中間加入清水,餃子餡才會很潤。
明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,餃子餡有很多的調法,你還知道哪些做法?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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