瀏陽蒸菜-小碗蒸菜小小的碗，大大的能量

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瀏陽是湖南省的縣級市。瀏陽歷史悠久，人文薈萃，被譽為「千年古縣」；瀏陽資源豐富，環境優美，是世界聞名的花炮之鄉，中國蒸菜之鄉。

在瀏陽，看著煙花，吃著蒸菜，真的是人間一大享受。現在是溝通和平的時代，瀏陽蒸菜再也不是局限瀏陽市才有了。在湖南各地大街小巷裡，瀏陽蒸菜館的招牌隨處可見。但是現在卻存在一種現象，都是打著正宗瀏陽蒸菜的招牌，但是每個店面的菜品卻是各色各樣。

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小編去過的幾家瀏陽蒸菜館，每一家的蒸菜都不一樣。甚至有幾家最大的區別竟然是使用餐具的不同。有的瀏陽蒸菜館使用的是大碗，而有的瀏陽蒸菜館使用的是小碗。這是什麼原因呢？

小編翻閱了有關瀏陽蒸菜的資料，發現最原始的瀏陽蒸菜就是用小碗進行烹飪的。難道是因為最原始的時候食材不夠嗎？這樣的解釋，毋庸置疑，肯定是錯誤的。仔細閱讀了瀏陽蒸菜的由來，才發現原來用小碗來蒸制菜品是為了方面廚師控制蒸菜時間，而且，利用小碗可以將食材擺放工整，不會出現蒸菜過程中，食材亂了的意外。

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小碗的面積小，瀏陽蒸菜都是需要攪拌均勻食用的，小碗的面積小，所以攪拌起來很方便。這些都是偉大的瀏陽蒸菜的創始人總結出來的經驗，漸漸地，人們把瀏陽蒸菜也稱之為小碗蒸菜。隨著時代的進步，小碗蒸菜成為了湖南瀏陽特色的飲食文化。

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相信現在還是有很多的顧客會選擇大碗的蒸菜，因為份量多；但是卻忽略了小碗的蒸菜才是祖祖輩輩流傳下來的文化。

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小編一直以自己所在的何爹瀏陽蒸菜為榮，到今日，何爹瀏陽蒸菜已有十年之久，一直保持著初心，堅持使用小碗來製作蒸菜，只為傳播小碗蒸菜的文化，將蒸菜文化流芳百世。

時光的列車駛過，人們來來去去

請務必珍惜

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