「醋泡姜」用老薑還是嫩姜？很多人弄錯了，難怪吃了沒效果
「醋泡姜」用老薑還是嫩姜？很多人弄錯了，難怪吃了沒效果
醋泡姜一種非常養生的食材，具有養胃、減肥、防脫髮等功效，特別是養護脾胃的功效是非常顯著的，許多老中醫都說醋泡姜的養生效果極佳，所以許多朋友都喜歡在家裡腌制一些醋泡姜。不過腌制醋泡姜也是有講究的，不是所以的姜都適合用來做醋泡姜。
醋泡姜的製作非常雖然簡單，那麼到底是用老薑還是嫩姜呢？很多人弄錯了，難怪吃了沒效果。一般都是用老薑來做醋泡姜。因為嫩姜的含水量比較高、辛味淡，纖維少，一般適用於炒菜，比如大家常吃的姜辣鴨就是用嫩姜來炒的，而老薑辛味濃、纖維多，用來腌制風味更加，所以醋泡姜應該選用老薑。
醋泡姜的做法：
1、把老薑清洗乾淨後切成片，薑片要切的均勻，大小厚度最好相近，這樣泡的時候醋就會很好的滲透進去。
2、準備一個乾淨的容器，用白酒消毒一遍，再用清水沖洗乾淨，瀝干水分，腌制時一定要確保容器裡面是沒有水分的，不然容易進入細菌，泡的過程就會變壞，也不能沾油，不然生薑容易變質。
3、將切好的薑片放入容器中，選用香醋或者陳醋，隨後把醋倒入容器中，醋一定要沒過薑片，這樣才能達到更好的腌制效果，然後加入幾顆冰糖進去，再將蓋子蓋緊，將容器放到陰涼通風的地方，或者放到冰箱里的冷藏室，腌制一周後就能食用了。
這樣腌制出來的醋泡姜非常美味，記住是要用老薑來做醋泡姜，不過這種用醋腌制的生薑有些辛辣偏酸，一次也要吃太多，而且吃醋泡姜也是需要注意一些問題的。
醋泡姜雖然對人體非常有好處，但是不能多吃，一周吃個兩三次，每次吃3-4片即可。而且只適合在上午吃，中午或者晚上的適合最好不要吃，相信大家聽過這樣的說法：早上吃薑等於補藥湯，晚上吃生薑等於吃砒霜。
而且有規律的吃醋泡姜可以保護脾胃，緩解胃寒，但是吃多了也會造成胃酸過多，對身體也是有負擔的，所以大家一定要注意用量。
