蒸饅頭時還在放酵母？學會這一招，10分鐘就能讓你的饅頭鬆軟又好吃！

饅頭是北方人都愛吃的主食之一，外面買的饅頭雖然具有蓬鬆感，卻缺少了一點嚼勁，很多人都不愛吃。可是，如果自己在家做，不管包包子還是蒸饅頭，首要的一步都是發麵。

很多人都選擇在早上發麵，等下班回來以後再蒸，這樣下來心裡要惦記蒸饅頭這件事一整天，不僅沒有效率，還增加了任務量。今天小編就教大家一個妙招，不僅發酵迅速，口感還美味。

白醋

白醋是我們廚房裡都會備著的調味料，酸糯的味道一打開瓶蓋便充滿了整間屋子。我們通常也喜歡用醋殺菌。之所以用白醋代替酵母來發麵，最大的原因就是白醋中的活性酶可以起到催化作用。基本上10分鐘就可以讓麵粉發酵，而且好吃美味。

雞蛋

雞蛋中富含豐富的蛋白質，我們在做蛋糕、和面的時候都可以放入兩個，這樣做出來的饅頭夾雜著一絲雞蛋的香味，還能提升饅頭的口感，增加饅頭的營養成分，給老人和小孩兒吃是再好不過的了。

蜂蜜

蜂蜜中的糖分會增加發酵的速度，用蜂蜜發酵素時，麵粉的體積會迅速膨脹，而且會增加饅頭中的甜分，更符合小孩子的口味。如果沒有蜂蜜，白糖也是可以替代的。不過，用蜂蜜或白糖發酵時，別忘了放在盆里蓋上濕布，停滯十分鐘。這樣的面蒸出來的饅頭會更加筋道。

【免責聲明：文中圖片引至於網路，如有版權方，請聯繫我們刪除】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！