茉莉花開香暗福
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茉莉花，在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象徵。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時開始茉莉花就成為了「天香」。小小的茉莉花，用來飲茶，釀酒，熏香，點綴著古人雅緻的香生活。
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【茉莉熏香 】
詩人自炷古龍涎，但令有香不見煙。
素馨欲開茉莉拆，低處龍麝和沉檀。
這是南宋詩人楊萬里的《燒香詩》,講述一次焚香的親歷，展現當時士大夫的是生活態度及方式，任何一刻如果沒有香氣氤氳，都是不可接受的。
「素馨欲開茉莉拆，低處龍麝和沉檀。」寫出了宋代上等合成香料的原料之奢侈，更寫出了這些香料在香氣層次上的豐富。素馨花構成了香芬的前調，中調是茉莉花香，尾調則以天然沉香、檀香為主打，混和有少量龍腦、麝香。
這是宋代最為流行的花蒸香，宋人陳敬所作的《陳氏香譜》「南方花」一節，茉莉花也被列為蒸香的花品之一。
茉莉花原產於印度，和素馨都是木犀科素馨屬的植物。東方的茉莉泛指小花茉莉（阿拉伯茉莉、中國茉莉），西方的茉莉指的是素方花或大花茉莉（又稱素馨），植物學家認為大花茉莉是素方花的變種。
茉莉花最初引進中國是作為藥用和觀賞植物栽培，茉莉花有助於解暑提神。夏天古人在床帳中掛茉莉花，案几上擺茉莉花，香氣冉冉，香隨人轉，頗有「一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼」之感受，煩暑頓消。」
宋代，中國制香業空前繁盛，而茉莉、素馨等海外香花植物在廣州一帶廣泛引植，南方地區原有的本土芳香花種如橙、橘、柚花等也得到開發，開始了把花香引入香料製品的實踐。最獨特也是當時最流行的方式，是把沉香、降真香等樹脂香料與各種香花放在一起，密封在甑中，放入蒸鍋，上火蒸：
凡是生香，蒸過為佳。四時，遇花之香者，皆次次蒸之。如梅花、瑞香、酴、密友、梔子、末利(茉莉)、木犀(桂花)及橙、橘花之類,皆可蒸。他日之，則群花之香畢備。(《陳氏香譜》「南方花」)
《二蘇舊局》以蘇軾、蘇轍命名的香品。
用香：沉香、檀香、乳香、琥珀、蜂蜜、茉莉花。
製法：沉香、檀香削成小方粒或壓碎。乳香、琥珀研粉。以此四物混合於適量蜂蜜中，最好用棗花蜜。取用為丸，再以干品茉莉花滾於蜜丸之外，陰乾。
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【茉莉花球弔掛】
茉莉花溢香消暑，香味迷人，是婦女們喜愛裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在髮髻上或者用細線把它串成球，掛在衣襟上。早在晉代就有「倚枕斜簪茉莉花」的風尚，到唐宋時期，長安婦人頭簪茉莉花己習見。
蘇軾被貶謫海南島時，曾作詩描寫當地黎族婦女也愛用茉莉花裝飾鬢髮和含檳榔的習俗：「暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。」明清時，流行在帳中懸掛茉莉花蕾串成的香球，這些鮮花弔掛都是當日現買。每日午後，賣花人便會提著花籃，走街串巷，售賣茉莉花。將近黃昏，半開的花朵完全綻放，雪白潔凈，清香四溢，輕染整個房間。
清代王士祿的《茉莉花》詩：「冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開。 香從清夢回時覺，花向美人頭上開。」 把茉莉花描述為妙齡少女，喻為睡夢中的美人，香氣可人，同時說此花常被美人簪與發上，人花俱香美。
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【茉莉熏茶 】
露華洗出通身白，
沉水熏成換骨香。
宋朝時，興起了把香入茶的熱潮，香在古代是保健品，是藥引，茶是葯，能夠解百毒。宋代時有幾十種香料茶，經過時代變革，只剩下五六種，茉莉花佔比最大，茉莉花茶由此興盛。
茉莉花清香濃郁，可以製作香精、窨茶或釀酒，薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。所謂「薰」，就是茶葉吸收茉莉花的香氣，通過熱處理，使香氣固定下來。明代在江南一帶出現許多窨制花茶的手工作坊，現在我們所喝的茉莉花茶也是同樣的方法製成。
茉莉花具有清熱解毒、利濕作用，能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤，還能平肝解郁，理氣止痛。
養一茉莉盆栽，在夏天盛開，一枝茉莉花就能使一室香氣瀰漫；飲一壺茉莉花茶，淡雅清香久留舌尖，回味悠長；熏燃一爐茉莉花香，使人在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼，心曠神怡，忘卻暑熱之感。
於芬香中見境界，審美中識風骨。
不貪，則心生淡定，煙生雅緻；
不疑，則心生靈犀，煙生雅趣。
——沉香雅趣
THE END
文丨 香境沉香文化 圖丨源自網路
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沉香雅趣
一縷沉香.無上雅趣
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