以科技和創新驅動生產鏈優化與增值
「科技是第一生產力」這種提法在任何年代可能都不會過時。在2018(第七屆)國際家禽產業論壇上，來自國內外企業界和學術界的近10位嘉賓圍繞合作理念、家禽健康及生產創新作了專題分享，以期探討科技如何驅動生產鏈的優化與增值。
普萊柯生物工程股份有限公司總經理秦德超主持第二天上午論壇
王連增：國際交流合作是進步的途徑
華裕農業科技有限公司董事長王連增
華裕農業科技有限公司董事長王連增一直以來都在呼籲行業從利益共同體到命運共同體的打造。在他看來，發展是第一要務，要正確地認識世界，接受自身的不足，虛心學習國外。「科技是無國界的，思想一定要敞開。」他說，中國蛋雞產業需要一批全球視野的行業精英，共同攜手引領未來。企業之間應多交流合作，彼此不是對手，而是友商，對手往往是時代和自己，未來將屬於具備敬畏心，重合作、講誠信、提供發展共享平台的企業家。
王連增還透露，華裕正在通過全國布局來提升企業競爭力，包括提升河北華裕、完善江西華裕、擴容重慶華裕、布局東北華裕及規劃西北華裕。其發展目標是到2020年祖代雞存欄12萬套，生產父母代雛雞720萬套;父母代存欄400 萬套，年銷售商品代雛雞3億隻。
王林果：免疫科學減負勢在必行
普萊柯生物工程股份有限公司禽苗技術部技術總監王林果博士
普萊柯生物工程股份有限公司禽苗技術部技術總監王林果博士介紹到，中國養殖業中影響利潤的最大一塊是疫病，佔比約35%，因此減少疫病是增加利潤的一個重要方式。而在疫病的防治和管理中，增加免疫會帶來更多應激，也影響到動物福利，同時每次免疫都要付出一定的人工費用，免疫劑量也不是越多越好。因此，適當免疫才是王道，科學減負勢在必行。
他指出，科學減負需要三個條件，包括理論支持、實踐支持和產品支持。基於此，普萊柯推出了針對蛋雞的434方案，針對黃羽肉雞的43+方案，以及針對白羽肉雞的4+方案。「是不是所有的企業都可以做減負?答案當然不是的，只有高效、長效的產品是減負的前提，多聯多價產品是減負的保證，先進的制苗工藝和專利佐劑是減負的關鍵。普萊柯是第一家提倡減負的生物製品公司。」王林果稱。
畢英佐：應研究開發畜禽專用抗生素
華南農業大學動物科學學院首席專家畢英佐
華南農業大學動物科學學院首席專家畢英佐指出，在替代抗生素和疾病控制方面，解決思路應首先是在符合政策的前提下，合理使用抗生素，其次要研究抗生素替代物，此外要正確防控疫病並加強管理和飼養技術。
對於合理使用抗生素，畢英佐認為，應研究開發畜禽專用抗生素，如桿菌肽、阿福黴素、維吉等;對於人畜共用的抗生素要禁止添加到飼料當中，只有在用於疾病治療時使用;盡量聯合用藥，減少耐葯菌株的發生機會;此外，要堅持慎用少用的原則，嚴格限制使用對象、添加劑量、飼餵時間，絕不允許濫用。
畢英佐對主要的抗生素替代物做了介紹和比較，如微生態製劑、植物提取物、酸化劑、抗菌肽等。他指出，雖然目前的替抗物質效果普遍不及抗生素，但也有優於抗生素的優勢，需進一步開發。其並將疫苗作為抗生素替代物的一種，認為疫苗是對付烈性傳染病「最好的方法、最有效的措施、最後的一道防線」。
畢英佐強調，抗生素替代是一項系統工程，尚無任何單一一種飼料添加劑可很好替代飼用抗生素，空氣、飼料、飲水、環境清潔是無抗養殖的關鍵保障。
王紅寧：正在制訂蛋雞沙門氏菌凈化的國家標準
四川農業大學生命科學學院王紅寧
四川農業大學生命科學學院王紅寧教授指出，目前要解決蛋雞沙門氏菌污染面臨以下幾個問題：一是診斷技術有待改進，非特異性問題、靈敏度等還不夠理想;二是如果父母代種雞沒有凈化，細菌在商品代里會被放大;三是沙門氏菌凈化以後通常有二次污染;四是商品蛋雞用藥以後會引起雞蛋藥物殘留，不能依靠藥物防控。此外，調查發現，沙門氏菌變得日益複雜，而且基因組也會發生變異。
針對這些問題，王紅寧團隊在檢測、溯源等方面開展了一系列的研究，並提出了沙門氏菌的凈化方案：在1日齡和產蛋期轉群後分別進行預防性投藥，整個產蛋期則不投藥，而通過普檢、抽檢等逐步凈化。「原種、父母代、商品代都有相應的凈化方案，這個方案我們正在制訂國家的標準。」她稱。
王紅寧還強調了生物安全的重要性，而相關技術通過幾家大型企業的參與已實現實戰化，未來甚至有望通過生物安全措施將檢測環節淘汰。
第二天上午互動環節由普萊柯生物工程股份有限公司總經理秦德超主持
廣東海納川生物科技股份有限公司市場總監崔志英主持下午論壇
David D Heckman：行業需要主動的、前瞻性的沙門氏菌管理
禮來動保全球家禽顧問David D Heckman
禮來動保全球家禽顧問David D Heckman介紹了歐盟和美國的沙門氏菌控制經驗。他指出，首先應從社會倫理的角度來看我們的預期，同時從法律法規的角度進行沙門氏菌的預防，並要了解沙門氏菌預防對於商業經濟有著什麼樣的影響，最後就是要清楚我們在整個過程當中有哪些法律責任。
Heckman稱，沙門氏菌污染已成為一個全球性的挑戰，控制沙門氏菌對保護市場需求及禽蛋和家禽業的公眾形象至關重要。除了強制實施的政府法規，還可有行業主導的保證計劃。「我們行業需要主動的、前瞻性的管理，而不要等著被動地被政府所管理。」他說。
從商業角度看，沙門氏菌污染會影響食品供應鏈、造成食品安全恐慌、損害品牌聲譽，更有甚者，會面臨牢獄之災。
禮來動保市場經理Nedim üzey基於土耳其的沙門氏菌防控經驗總結了三點：沙門氏菌一旦感染是不會離開的;不能用抗生素對沙門氏菌進行控制;活疫苗技術是目前最佳的防控方案。
劉娜：水解單寧酸可應用於無抗養殖
義大利亞士可家禽線技術總監劉娜
義大利亞士可家禽線技術總監劉娜指出，隨著飼用抗生素漸行漸遠，當家禽異常行為發出信號時，需好好選擇一些功能性添加劑，如越來越受關注的單寧酸產品，這其中就有亞士可公司的丹寧諾。其直接通過抑制微生物代謝過程中關鍵酶的活性，從而影響微生物等原生物質的新陳代謝，對大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、產氣莢膜梭菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎麴菌都具有抑制作用。
劉娜亦對何為水解單寧酸，以及畜禽上單寧酸為什麼要微囊包被使用作了解釋。而對於單寧酸的質量評定體系，她認為原料來源決定結構，而結構決定機理和作用;同時，工藝重在驗證，應採用感官和理化檢測方法，並善用體外仿生消化檢測;評估應採用2+3模式，即採食、消化代謝+吸濕、熱敏揮發、顏色。
Christina Shkudor：無籠裝備帶來完全保險的投資
烏克蘭特赫納農牧設備有限公司Christina Shkudor
烏克蘭特赫納農牧設備有限公司的Christina Shkudor介紹了無籠裝備技術上的一些創新，並從飼餵、飲水、照明、微氣候控制、糞便清除系統等方面與傳統雞籠進行了對比。如無籠裝備的每一層都有糞便的移動帶和傳送帶，既讓清除糞便的工作變的輕鬆，也避免了大量操作使得雞群受傷。
「我們希望能夠找到這樣的一些技術——能夠保留所有傳統技術的好處，同時又可以擺脫其相應的缺點。」Shkudor稱，無籠解決方案首先帶來的是完全保險的投資，另外對於未來是一個開放性的架構，而且可以簡單進行管理，最後就是操作安全。
於方林：泰高即將在山東建新工廠
泰高中國總經理於方林
泰高中國總經理於方林介紹到，泰高的研發基礎包括基因表達、生物組學，還有飼料的評估和農場的精準管理，這些大數據都是源於泰高自身的研發和應用。他認為，要想做到無抗，飼料管理、健康管理和農場管理缺一不可。從泰高研發產品的理念，主要是要做到預防病原菌的攝入、腸道菌群的管理、免疫調節及提高腸粘膜的完整性，產品組合則主要是酸化劑。
泰高中國動物營養在中國的主要業務包括複合預混合飼料、維生素預混合飼料、V+X、飼料添加劑、幼畜料、濃縮料和動物健康類產品及相關營養技術服務。於方林透露，2019年3月前，公司準備繼北京和湖南湘潭基地之後，在中國建第三個工廠，投資1.2億元左右。「基本定在山東，具體哪裡還沒有確定，我想在年底前就要確定下來。泰高通過北京、湖南、山東的布局基本上可以覆蓋中國70%的市場。」
高文超：通過數據化串聯起全產業鏈的所有環節
福建聖農發展股份有限公司董事長助理高文超
福建聖農發展股份有限公司董事長助理高文超介紹了聖農集團致力於推動企業轉型升級的農業4.0體系，這包括了管理智能化、生產自動化、食品安全體系化以及環保消防的標準化。如管理智能化方面，IT系統的建設規劃即涵蓋了人力資源、財務總賬、電子採購、養殖生產、統一營銷以及基於以上的大數據分析。「聖農是全產業鏈的模式，所有環節都是環環相扣的，通過數據化串聯起每一個環節對我們來說非常重要。」他稱。
食品安全體系方面，高文超透露，聖農投資1億元建造了一個新的實驗室，其以禽病防控和食品安全為導向，擁有生物安全三級防護，並且引進了200多台國內先進水平的檢測和研發設備。該實驗室獲得了中國合格評定國家認可委員會(CNAS)頒發的認可證書，表明其已達到國家實驗室的水平，將為公司未來10億羽的屠宰目標提供有效支撐。
下午互動環節由廣東海納川生物科技股份有限公司市場總監崔志英主持
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