輕鬆學會排骨兩種最好吃做法，淡口重口都搞定！

在所有肉食裡面，有一個部位可以說是最鮮嫩美味的部位了，相信大家已經猜到了我們今天的主角：沒錯，就是排骨。

排骨做法多種多樣，而今天我們就來介紹兩種好吃的排骨的做法！不論你是喜歡感受排骨的清淡飄香，還是更喜歡軟滑濃香的大口吃肉的感覺，看完本文都可以搞定啦！

一. 雙蓮燜排骨

原料：排骨500克，蓮藕250克，蓮子50克，山楂片15克。

調料：蒜瓣25克，精鹽1小匙，番茄醬1匙，料酒、醬油、香油各兩匙，白糖、植物油各兩大匙。

步驟：

1. 將排骨用清水漂洗乾淨，撈出瀝水，剁成大小均勻的段，放入清水鍋中,上火焯燙一下，撈出瀝水。

2. 蓮藕削去外皮，去掉藕節，洗凈，順長切成兩半，再切成厚片，放入容器中，加入清水和少許精鹽調勻，腌泡

5分鐘，撈出瀝水。

3. 凈鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入蒜瓣稍炒，再放入排骨塊和白糖煸炒至上色，然後加入山楂片、番茄醬

、醬油、精鹽、白糖、料酒及適量清水燒沸。

4. 再放入藕片和泡好的蓮子，蓋上蓋，轉中小火燒燜15分鐘，用旺火收濃湯汁，淋入香油，待湯汁包裹好排骨塊即成。

二. 雙冬燒排骨

原料：排骨500克，冬筍100克，冬菇25克，大棗15克，小紅尖椒少許。

調料：蔥段、蒜瓣、薑片各15克，精鹽、白糖、味精、啤酒、植物油各適量。

步驟：

1. 排骨用清水浸泡並洗凈，撈出瀝水，先順骨縫切成長條，再剁成小塊。

2. 冬筍洗凈，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水，切成小塊；冬菇用溫水浸泡至發漲，洗凈，去蒂，切成小塊。

3. 凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入排骨塊和冬筍塊炸至金黃色，撈出瀝油。鍋內留底油燒熱，加入白糖煽炒至色澤紅亮，放入冬筍塊、冬菇塊和排骨塊炒至上色，倒入泡冬菇的清水，再放入啤酒、大棗，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋。

4. 轉中火燒燉30分鐘至排骨八分熟。加入精鹽、味精、小紅尖椒調勻，轉旺火燒20分鐘至熟。出鍋裝盤即可。

以上就是我們今天推薦的兩種排骨的做法，大家還不抓緊收藏，上灶試試吧。

以上圖片來源於網路。

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