老媽用此法做的包子，做法簡單，營養健康，全家人都豎起了大拇指

老媽用此法做的包子，做法簡單，營養健康，全家人都豎起了大拇指

材料

餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

做法

1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！

4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰

5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

6）麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

7）擀成圓皮，放入餡料包好

8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！

營養價值

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

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