東京最地道的拉麵，悉尼15刀就能get

最新 07-22

正值悉尼的寒冬，如果在這個時間能吃上一碗熱騰騰的拉麵，再冷的心也都會被融化吧。日式大碗，配上勁道麵條，軟糯溫泉蛋，幾片秘制豬肉，爽口的木耳絲和海苔，撒上一把香蔥，絕對就是日式拉麵的真實寫照了。

日本是一個文化多元和富有想像力的國家，那麼日式拉麵就是讓你初識日本。

今天小編帶你走進悉尼最受歡迎的9家麵館！

Gumshara

「榜單第一的日式拉麵」

日式拉麵永遠是平價食物的代表，Gumshara一向不喜歡用複雜的廣告為自己宣傳，因為來吃的客人大多都是回頭客，這也是為什麼它可以穩居榜首。它位於Chinatown的food court，別看一家小塊小小的區域，每到飯點，都會吸引食客慕名而來。

Gumshara最受歡迎單品就是Super Mega。它是以秘制豬骨湯打底，搭配軟嫩的豬肉和燒烤豬肉串，並配以小菜和辣醬為小料，滿足你想要的多種口感。同時讓碗內的雞蛋充分吸收湯汁，一口咬下去，你會感受味蕾的極致享受。

同時好評加分點是，Gumshara的全部湯底都不添加任何化學調味料，保證每位食客的健康飲食。

人均：15-20刀

地址：Shop 211, Harbour Plaza, 25-29 Dixon Street, Chinatown, Sydney

Gogyo

「這個火熱的新式拉麵是你想要度過寒冷的不二選擇」

Gogyo是日本拉麵主宰Ippudo帶入澳大利亞的。他們專門研究Kogashi（日語譯為「燒焦」）拉麵。

他們會讓原本白色的湯底變成黑色，好像拉麵在黑色湯池中洗澡，但是味道絕對是你想不到的好吃。

濃郁的雞湯打底，搭配秘制醬豬肉，兩種肉類的對決就在你口中慢慢融合。

人均：15-25刀

地址：52-54 Albion St, Surry Hills NSW 2010

Ryo"s Noodles

「大排長隊的麵館」

Ryo的粉絲髮誓，這是悉尼最好的拉麵。穿過前面掛的日式窗帘你會覺得自己穿越到了東京。店內的裝修也充滿著日式風格，店內一共有十款類型的拉麵可以選擇，一半用雞湯，另一半用豬骨湯，充滿膠原蛋白，據說對皮膚有益。

招牌單品是Tonkotsu soy，這道菜的核心便是肉湯，儘管添加了大豆調味料，味道大膽卻不太咸，入口感如同液體烤豬肉一樣，當你把勺子放入碗中的一瞬間，便會將其吞噬。麵條粘稠而堅挺，配上雞蛋的柔軟，瞬間讓你的舌尖感受到湯汁與蛋液的融合。

僅僅吃面當然是不夠的，他家的小吃也是種類豐富，秘制炸雞和油炸軟殼蟹，都是老饕們的首選。

人均：25刀

地址：125 Falcon Street, Crows Nest, Sydney（1號店）

106 Ebley St, Bondi Junction NSW 2022（2 號店）

Ramen O-San

「看得見的拉麵製作」

一家藏在Chinatown的日式拉麵，開放式的門面，讓食客們清晰的看見拉麵師傅把麵糰變成麵條，食客們也可以自己選擇寬面或者細面，可以說非常人性化了，即使在Food court這種嘈雜的環境中，食客們也往往會因為麵條與麵湯的美味而忽略身邊的一切。這大概就是食物的魔力吧。

Miso-flavoured tonkotsu可以說是店家必推，在奶油湯中添加發酵豆醬為其增加了濃郁的香味，豬肉輪是額外煙熏的，湯中都有剁碎的豬肉小塊，最後撒上一把蔥花，可謂是點綴之作，一碗簡單的拉麵，卻包含了拉麵師傅的所有情感，正是因為這樣，來吃的食客也會露出幸福的笑容。

人均：8-17刀

地址：401 Sussex St, Haymarket NSW 2000

Chaco Bar

「神秘居酒屋式的麵館」

這家店的食客大多都是日本人，由此可見，店內美食的地道，站在店外，你會非常好奇屋內的一切，因為外觀是標準的日式居酒屋，這大概也是日本食客鍾愛這裡的原因，長期的異鄉漂泊，唯有美食可以讓他們感受到溫暖與幸福。

日式蝦餃

金槍魚韃靼

主打單品是你一定不願錯過的，the chilli coriander是包含了三個國家的辣椒，泰國、韓國和哈瓦那。喜歡吃辣的小夥伴們一定要試試哦，一種神奇的味道會在你的口中瀰漫開來，你會發現黃油一般的湯底，也不會讓你覺得油膩而難以下咽。這就要靠豬肉和雞腿肉的搭配啦。

人均：25刀

地址：238 Crown St, Darlinghurst NSW 2010

吃貨們都在看

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日劇愛好者們一定知道拉麵的魅力

無論是《深夜食堂》里安之若素的大叔

還是《小泉同學》里魔性的洛麗塔

都無法抵抗一碗拉麵帶來的溫馨與治癒

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有時候，你是不是也很想來這麼一碗熱氣騰騰的拉麵

勁道Q彈的粗面細面

配上入味的厚切叉燒、奶油般質感的溏心蛋、甘甜的筍乾

撇一小撮蔥絲，撒一小把芝麻……

這就是一碗日式拉麵的魔力：美味又溫暖、簡單又治癒

匠

人

匠

心

豚骨拉麵里的湯頭自然也就是豬大骨熬制而成，豚骨湯是一碗豚骨拉麵的靈魂，所以這湯頭自然不能怠慢。

Rising Sun Workshop

「早餐拉麵」

你試想過修摩托車的同時來一份早餐拉麵嗎？這家店滿足你的幻想，店內裝修也獨具一格，第一次走進這家店，你一定不會猜到這裡可以品嘗到日式拉麵，但的確熟悉這裡的食客們都會早起，來這裡點一份拉麵，再搭配一杯咖啡，絕對是西式與日式的碰撞。

如果不喜歡拉麵的朋友們也可以試試他家的特色堂食，因為他是用類似食堂的餐盤盛裝食物，每一小塊區域都是這家店獨特的風味小菜。

人均：25刀

地址：1C Whateley St, Newtown NSW 2042

Yasaka Ramen

「沒有拉麵沒有生命」

精心對待每一種原料，麵條堅硬，雞蛋柔軟，經驗豐富，所以你吃到的就會是溫暖與匠人精神。

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他家的特色面是Tonkotsu shoyu，然後再搭配烤豬肉，豬肉口感外焦里內，麵條也豐富的吸收了湯汁的味道和豬肉的油脂，吸入口中的瞬間，口腔都充斥著濃郁的骨湯味道。食客們也可以試試這家的煎餃，搭配店家秘制蘸料，也是相當美味了。

人均：25刀

地址：126 Liverpool St, Sydney NSW 2000

Ramen Zundo

「雞湯拉麵」

這家店的湯底不同於別家的湯底，因為店家採用了清淡的雞湯打底，也會加入適量豬骨湯，所以口感上沒有很厚重，反而能吃出一絲清新，午餐排隊的人數也說明了食物受歡迎的程度，你能想到的日式招牌的幾款拉麵，在這裡你都能品嘗到。也許有人會說這家的拉麵不如另一家，但是小編想說如果每家的面都吃起來一個味道，似乎也缺少了日式拉麵原有的豐富。不同廚師對食材的不同理解，才能造就各式各樣的成品。