泰國·你嚮往的詩和遠方，在這裡不過是尋常

註： 本文圖片均來自吃迷小醬瓜 2018/07

既然無法天天用腿去丈量世界，

就讓我們的味蕾環遊天下吧！

這是味蕾環遊記的第05篇，

真·用腿丈量的逛吃逛吃哦！

要問小石師傅有什麼地方值得第二次去——

我的第一個答案就是：清邁！

清邁雖是泰國第二大城市，但相對於急躁的曼谷，她更像個有故事的人在講述自己，不疾不徐，娓娓道來——

清晨的靜謐；

（Photo by 靈長）

夕陽的熱烈；

漫無目的地在街上閑逛，也會轉角遇到驚喜；

走累了隨意找一家樹下的cafe坐下，飲品也絕不會讓你失望；

或是租一輛雙條車去素貼山，在汗流浹背之後感受清風拂面，

（Photo by 靈長）

雙龍寺里調皮的小沙彌偷偷笑我搓不響大銅鑼；

（Photo by 靈長）

重頭戲是，晚上租上一輛Tuk Tuk車，去夜市逛吃逛吃，

（Photo by 靈長）

融入人流中，感受人來人往，

（Photo by 靈長）

感受流光溢彩，

感受異國的煙火氣息。

在這裡，

你會遇到虔誠；

遇到可愛；

遇到溫暖；

（Photo by 靈長）

遇到激烈；

無論怎樣，你都會找到自己最舒服的姿勢和狀態。

作為吃貨，小石師傅最懷念當然還有清邁的美食：

周五夜市入口的老阿婆，除了米花，還出售歐美新晉網紅食品——炸豬皮~

食肉動物的大愛——碳烤豬頸肉，

忙碌的攤主就像隱藏的絕世高手，總能有一個絕招征服你的胃~

嗯，這一定是一家人沒錯了~

以及意想不到的餐後甜點，

當然，除了這些常規的西點，

還有一款甜點驚艷到了我們——芒果糯米飯。

它雖相貌平平，

卻上得了星級餐廳下得了坊間夜市，

吃過一定會愛上~

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做法：

1

將180g糯米淘洗至水清澈，浸泡3小時以上或放入冰箱隔夜浸泡。將1根香蘭葉剪成段，墊入蒸屜底部，糯米瀝干水後倒入蒸屜鋪平。待蒸鍋上汽後，放入蒸屜蒸20分鐘。

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2

將250g椰漿、50g白砂糖、3g鹽、香蘭葉段放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，撤火。

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3

蒸好的糯米倒入碗中，倒入煮好的椰漿充分攪拌後，放置10分鐘使米飯吸收椰漿。

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4

將150g椰漿、2g鹽、5g糯米粉放入鍋中攪拌均勻，加熱至濃稠狀態後盛出，吃之前澆到糯米飯和芒果上。

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Tip：

▲香蘭葉雖可省略，但香蘭葉會使味道更濃郁更豐富~

Emmmm~椰香濃郁的芒果糯米飯，甜中帶咸，軟糯細膩。

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當地還會撒上炸綠豆仁，但我配的是黃金椰子碎。軟糯中會不時地嚼到脆脆的感覺，口感層次豐富~

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這一口，讓小石師傅堅信：念念不忘，必有迴響。

小石師傅有話說：

普吉島事件令人痛心，

出門在外，無論國內國外，仍須安全第一，

願逝者安息！

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