夏天是吃茄子的季節，便宜又好吃，每天可以換著各種花樣吃才行

美食推薦一：麻婆茄子

麻婆茄子

準備食材：茄子、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，茄子切小塊置於淡鹽水浸泡10分鐘取出控干水分；

2、起鍋燒熱倒油，下入茄子塊小火慢煎至茄子變微軟後盛出；

3、凈鍋燒熱倒油，加入蒜薑末爆香，下入一大勺豆瓣醬煸炒出紅油，將煎好的茄子塊回鍋翻炒均勻；

4、調入適量料酒、白糖、生抽和少量清水拌勻後，小火燜燒至入味；

5、加入少許辣椒油和花椒油，燒至湯汁收干時盛出裝盤，最後出鍋時撒上少許蔥花碎點綴一下即可食用。

美食推薦二：酥炸茄盒

酥炸茄盒

準備食材：長茄子、豬瘦肉、蔥姜、雞蛋、麵粉、生粉、料酒、生抽、番茄醬、五香粉、鹽、油。

做法：

1、蔥姜切末，豬瘦肉垛成肉末，加入適量蔥薑末、料酒、生抽、五香粉和鹽抓勻攪打上勁；茄子洗凈切厚片，中間再橫刀切開不要切斷，茄片里塞入肉餡

2、取一個容器，放入適量麵粉、生粉和五香粉混合，打入一個蛋清攪均，邊加水邊攪拌成糊狀，將茄盒放在麵糊里均勻地粘裹一圈；

3、起鍋燒熱倒多些油，放入茄盒小火炸至表面金黃即可，吸去多餘的油脂即可食用。

美食推薦三：蒜泥茄子

蒜泥茄子

準備食材：茄子、豆豉醬、蔥蒜、雞精、生抽、白糖、鹽、油。

做法：

1、茄子洗凈上鍋大火蒸20分鐘至熟取出從中間撕開，加入少許鹽、白糖、雞精和生抽拌勻，整齊的碼在碗里並撒上一層豆豉醬；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥蒜末爆香後，將熱油澆到茄子上激發出豆豉香味拌勻即可食用。

美食推薦四：醬燒茄條

醬燒茄條

準備食材：茄子、辣醬、澱粉、八角。

做法：

1、茄子去皮切成長條放入清水中浸泡一分鐘取水瀝水，均勻裹上一層薄薄的干澱粉，辣醬加少許水調勻變稀備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，放入茄條中火慢炸至金黃色，外皮變硬後撈出瀝油；

3、鍋里留少許底油，加入一個八角炒香，倒入稀釋過的翻炒均勻辣醬，將炸好的茄條回鍋快速炒勻即可出鍋。

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