廚房小技巧：教你如何剝栗子不傷手無殘留

從小我就很喜歡吃栗子

而且用栗子可以烹飪出很多道菜

栗子雞，玉米栗子湯，栗子蛋糕等等

這些美味的佳肴都離不開一個重要的步驟

《剝栗子》

剝栗子是特煩惱的一件事，要麼把栗子剝得到處有殘留的渣，要麼不小心割傷自己的手。今天我們來做做實驗，看能不能把栗子剝得不傷手又無殘留。

1.準備好500克新鮮栗子。

挑選栗子的時候，可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

2.把新鮮栗子放入燒開的水的鍋里。

燒開水能讓栗子的薄皮跟栗子肉分開，便於後面的剝離。

3.蓋上鍋蓋，煮上5分鐘。

如果栗子量太多的話，稍微煮長一兩分鐘。

4.5分鐘之後，撈起栗子，放入冰水之中，繼續放置5分鐘。

冰水一定要事先準備好，滾燙的栗子遇到冰水，會使栗子肉進一步收縮，讓薄皮完全從栗子肉脫落。

5.準備一把小刀，開始剝栗子，用小刀在栗子凸起的那面劃十字刀。

最好用小刀，方便於操作，切的力度要把握，基本能剛剛切開栗子殼就可以了，切太重容易傷到裡面的肉。

6.順著這刀痕就可以輕鬆剝開了。

剝的時候要注意，速度要慢，有可能有些栗子殼還沒有切斷，這時候可以稍微補上一刀。

7.乾淨漂亮的栗子就這樣剝好了，是不是看起來很有食慾。

最後提醒下：栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

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