老茶頭比普通普洱熟茶更耐泡嗎？

老茶頭是普洱熟茶在高溫高濕的環境下渥堆發酵時自然結塊的茶，也叫做「疙瘩茶」。老茶頭與普通的茶葉相比，沖泡出來的茶湯更加濃醇，也更加耐泡。

熟茶在發酵的過程中經過反覆不斷地翻，由於茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，茶葉在揉捻時分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起,變成一團一團的疙瘩，這些茶疙瘩內還有更多的微生物參與發酵。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。

有些年份的老茶頭泡到最後也有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，發酵程度由外重內輕一目了然。

在曉得老茶頭是經普洱茶渥堆發酵而成的衍生茶類，那麼他們之間有什麼差異呢？

外形不同，老茶頭是不規則的小茶塊，由於結塊緊實的緣由，不能像普通普洱茶那樣，再加工成緊壓茶。

發酵溫度、濕度偏高，唯獨、濕度偏高茶葉中浸透出來的果膠也就越多，老茶頭最開端便是果膠與茶葉粘合一同的「茶疙瘩」，所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣。

十分耐泡，老茶頭比普通普洱茶還要耐泡，能夠泡30泡以上，茶湯也較普通普洱茶來說愈加濃重醇滑。

正常狀況而言，老茶頭的出品量是極少的。普通茶頭占普洱茶的總渥堆量的0.8～1.5%，但近年來「老茶頭」的行情見漲，也有商家能夠的控制溫度和翻堆時間，老茶頭的產量自然也就進步了不少。

老茶頭的沖泡方法（由於老茶頭是渥堆發酵時結塊的茶，本身較為緊結，建議洗茶二次。）

第一種：

1、取茶：老茶頭在取茶時不需要茶針茶刀，直接用茶匙取適量老茶頭即可。如果沒辦法準確衡量老茶頭的數量，可以用電子秤稱一下，根據喝茶的人數來選擇。

2、溫杯潔具：沖泡老茶頭前，需將沖泡器具用沸水清洗提溫，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺到燙手。然後將老茶頭投入蓋碗，蓋上蓋子，熱悶約半分鐘，喚醒沉睡的茶葉，有利於內質的釋放。

3、沸水沖泡：老茶頭需要以沸水，細水柱、柔和低沖，這樣既能延長注水時間，又能拉近水柱和茶葉間的距離，維持水溫保持在合適的高度。滋味釋出比一般熟茶慢，1~3泡浸泡時間建議在20秒左右。4~7泡，每泡浸泡時間延長大概10秒，8泡以後，每泡浸泡時間延長大概15秒。這個沖泡時間，也是可以自己調整的。

第二種：清水煮法。

老茶頭用煮著來喝，滋味會更加醇厚，但是老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

第三種：咖啡機沖泡

普洱老茶頭可以用咖啡機去沖泡，在操作時可以把咖啡機中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。

存放老茶頭：

人舒適的環境，就是茶最合適的存放。家庭存放，避免異味、太陽照射、過於潮濕，陰涼清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。盡量與別的不同類茶區分開存放。

老茶頭的特點和功效

老茶頭除了有普洱熟茶的內質外，還含有更豐富的果膠質。相比正常的熟茶，豐富的果膠質所產生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；三是對腸胃道的保健功效明顯：飲之清涼解渴，幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。

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