今日大暑：萬物榮華，大雨時行

好不容易捱過「倏忽溫風至」的小暑，又進入「汗蒸加燒烤」的大暑。

2018年7月23日5時00分16秒，農曆六月十一，當太陽到達黃經120°時，華夏大地正式迎來一年中最熱的大暑節氣。

《月令七十二候集解》中說：「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。」其氣候特徵是：「斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。」

「大暑」正值中伏前後，是一年中最炎熱的時節，光、熱、水都處於一年中的高峰期，三者互為促進，形成了對農作物生長的良好氣候環境，故《管子》有「大暑至，萬物榮華」之說。

作為夏天的最後一個節氣，大暑，雖給世人帶來酷熱煩悶，但它卻是所有節氣中最「慷慨」的，它把最璀璨、熱烈的光芒，毫無保留地分享給大地，使得萬物繁茂，生長迅猛；它也是所有節氣中最「熱情」的，它為世人呈現多姿多彩的伏天，純凈迷人的藍天，予人豐富聯想，催人馳騁奮進，宛如就是人生的黃金時代。

大暑「慷慨」地給大地帶來陽光，也「大方」帶來雨水。

23日到25日，粵西、珠江三角洲市縣有大雨到暴雨局部大暴雨，粵東、粵北市縣有中到大雨局部暴雨，並伴有雷電、8級左右短時大風等強對流天氣。

廣州市區：23日，多雲，有雷陣雨局部大雨，27℃～32℃。

大暑是二十四節氣中的第12個節氣，也是夏季最後一個節氣。「大暑三秋近，林鐘九夏移。」由此往後，天氣便要慢慢向秋天過渡。

古人將大暑分為三候：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」

一候腐草為螢。螢火蟲分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，前人以為螢火蟲是腐草釀成的；

二候土潤溽暑。氣候開端變得悶熱，地盤也很濕潤；

三候大雨時行。時常有大的雷雨會呈現，這大雨使暑濕削弱，氣候開始向立秋過渡。

大暑：防中暑還要防陰暑

正所謂「天地一大窯，陽炭烹六月」。在這酷熱難耐的節氣，防暑降溫工作不容忽視，養生保健要注意以下「三防」：

「中暑者，中氣虛而受於暑也」，中醫理論認為，夏天暑氣大，在天為熱，在地為火，在人主心，暑氣傷人先傷於心。

大暑節氣酷暑且多雨，暑濕之氣容易趁虛而入，使人心氣虧耗，進而導致中暑。所以大暑節氣應注意室內降溫，避免較長時間在烈日下暴晒，注意勞逸結合以防中暑的發生。人們在外出工作活動時最好能避開高溫時段，不得不從事高溫作業時應注意進行合理的營養補給，並備好防暑降溫的飲料，如綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。

一旦出現全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、噁心等癥狀，多為中暑先兆，應立即至通風陰涼處休息，並喝些涼淡鹽開水以降暑散熱。

在大暑期間，人們對中暑的預防較為重視，但對陰暑證的認識卻往往不足。天氣炎熱時人體出汗較多，毛孔處於開放狀態，此時機體最易受外邪侵襲。

陰暑常常是由於人們錯誤的解暑方式引起，如汗後沖涼、貪涼飲冷、長時間使用空調、電扇等，尤其是暑熱天氣從室外回來後急著沖涼，最易導致寒濕之邪阻遏氣機、暑熱不得散而出現頭痛噁心、鼻塞流涕、喉痛咽干、四肢酸痛、肌膚髮熱而無汗、嘔吐、腹瀉等。

在酷熱的夏季，在解暑的同時一定要注意保護體內的陽氣。

平時要注意不要過於貪涼，控制好空調溫度，一則有利於健康，二則節能，室內外溫差盡量勿超過5℃，長期在空調環境下工作者要多起身走動，活動筋骨，適當開展戶外活動；夜眠時避免通宵達旦地使用風扇、空調，空調環境盡量少穿露肩衣，更不能露宿野外；飲食要注意節制生冷，尤其是小孩子脾胃虛弱更易受損，家長的引導最為重要；同時要避免在大汗之後立即進行冷水淋浴；尤其要避免日晒後馬上沖涼或沖洗手足、洗臉，應注意稍作休息後再沖洗。

大暑時節高溫酷暑，不僅容易使人感到身體疲勞、食欲不振，還經常會使人「心火」妄動，表現為心煩意亂、無精打采、思維紊亂等不良情緒，這種現象被稱為「夏季情感障礙症」，俗稱「情緒中暑」。

尤其當氣溫超過35℃、日照超過12小時、濕度高於80％時，人的情感障礙發生率明顯上升。「情緒中暑」對人們的夏日養生和身心健康危害甚大，因為夏氣通於心，暑氣易傷心，所以大暑養生預防「情緒中暑」同樣重要。

這就需要我們學會心平氣和、恬淡安寧，以達到「心靜自然涼」之效。白居易《消暑》可供共勉：「何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同。」

大暑節氣膳食推薦

石斛養陰湯（3人量）

食材：豬瘦肉300克，石斛20克，沙參15克，鮮蘆根50克，紅棗2個，食鹽適量。

做法：豬瘦肉切塊，洗凈焯水。鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。

專家點評：沙參味甘、性涼，能清熱養陰、潤肺止咳。搭配清熱生津的鮮蘆根及益胃生津的石斛，製成湯膳，特別適合高溫環境下汗出過多，以及陰虛火旺體質的人群食用。

小貼士：風寒外感、脾胃虛寒的人慎用。

淡菜咸骨祛火粥（3人量）

食材：排骨350克（或直接購買咸豬骨），淡菜8隻，鹹蛋1隻，白瓜1個，大米100克，食鹽適量。

做法：排骨斬段焯水，用食鹽腌制1天（放冰箱中），洗凈備用；淡菜溫水浸泡；鹹蛋煮熟，剝殼切粒；白瓜切片。鍋內放入大米、排骨和淡菜，加適量清水，大火燒開轉小火煮40分鐘熬成粥；再放入白瓜煮15-20分鐘，最後加入鹹蛋粒，調味即可。

專家點評：豬骨有養血健骨的功效，用食鹽腌制後，因鹹味入腎，固能將氣下火。搭配清肺熱、降虛火的鹹蛋，補肝腎、益精血的淡菜，清熱除煩的白瓜煮成粥品，特別適合易上火、口氣較重、長期抽煙的人群食用。

小貼士：本膳食有兩種食材已有鹹味，慎加食鹽調味；虛寒體質人群少食。

（來源於楊志敏教授主編的《每日一膳·夏令節氣養生篇》）

吃「仙草」

廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。民諺說「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。

貼三伏貼

三伏貼是一種膏藥，如銀行卡大小，一般四個為一組使用。在夏天農曆的頭伏日期貼在後背一些特定部位上，據信可以治療預防冬天發作的某些疾病(如鼻炎，氣管炎，咽炎，哮喘等)，針對不同的疾病，一般要將四片膏藥一起貼在後背的不同位置，保持八小時即可揭下。

喝「暑羊」

「喝暑羊」是流行在山東地區的大暑習俗。其中，以山東單縣羊湯最為聞名。伏暑的羊湯湯質優美、營養豐富，具有健腺益氣、溫補腎陽的良好功效。

曬伏姜

伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

【醫學指導】廣東省中醫院治未病中心主任醫師林嬿釗

【撰文】南方日報記者 嚴慧芳

【署名圖片】南方日報記者 王輝 朱洪波 攝

【通訊員】譚健成 宋莉萍 查冠琳

【校對】藍淑茹

【作者】 嚴慧芳 王輝 朱洪波

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端

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