土豆和它一起蒸，不用一滴油，連鹽都省了，健脾利濕、益氣強身

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有和胃調中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂，活血消腫、益氣強身、美容抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。土豆它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。所以從營養價值來看，「泥巴巴」的馬鈴薯要遠高於「紅彤彤」的蘋果。土豆中還含有大量的膳食纖維，有助於促進腸胃的蠕動，帶走體內一些多餘的油脂和垃圾，有預防便秘和防止癌症的作用。這麼好的食材，價格還便宜，大家平時可以多吃它哦！

我家很喜歡吃土豆，今天家裡正好有個大土豆，想用它與鹹肉片一起蒸了，做道清蒸版風琴土豆。這道菜源於烤風琴土豆，之前看到廚友都是加了火腿片或者培根入烤箱烤制的，現在天氣炎熱，烤的東西容易上火，所以今天換成蒸的，感覺更適合夏天吃，也更適合中國人的口味。如果你嫌麻煩，那就把土豆切片直接夾鹹肉一起蒸就可以了，味道是一樣的鮮美。蒸好的土豆口感綿軟，帶著鹹肉的鮮香味，肥瘦相間的五花鹹肉被土豆吸走了部分的鹹味，變得咸鮮適中，它們之間互相融合、滲透，又保持著自己的本味。吃的時候記得要土豆鹹肉一起吃，那個味道真的好美妙呀！

《鹹肉蒸土豆》

主料：大土豆1個、五花鹹肉1小塊

輔料：料酒1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥花適量、紅辣椒1個

做法：

1、買回的新土豆，個頭很大

2、洗凈去皮

3、五花鹹肉切成薄片

4把鹹肉片放入碗里加點料酒

5、把土豆底部削平整，2邊放上2根筷子，垂直切薄片，切到筷子為止，不要切斷

6、正面全部切好後，把反面也斜切幾刀

7、把鹹肉片夾在土豆片中

8、放入鍋中大火蒸30分鐘

9、時間到，土豆已蒸軟

10、把蒸出的湯水倒入鍋中，另外加一點點清水煮沸，加點雞粉調味後加入少許濕澱粉勾芡

11、撒上蔥花和紅椒粒

12、把汁水淋在土豆上即可

小貼士：這道菜源於烤風琴土豆，之前看到都是加了火腿片或者培根入烤箱烤制的，我今天換成蒸的，感覺更適合中國人的口味。如果你嫌麻煩，就把土豆切片直接夾鹹肉蒸就可以了。

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