這道家常菜好吃又下飯，不用放鹽味兒咸香，做法超簡單！

不管是大人還是孩子，總有一些菜是自己特別愛吃的，比如我家倆個孩子對蘑菇類食物都有莫名的熱愛，不管是哪一種蘑菇，都能吃的津津有味，所以平日里我也願意多買些蘑菇回做菜吃。還好蘑菇種類比較多，平茹、香菇、花茹、海鮮菇、蟹味菇等等可以換著來，最常見的應該就是香菇了，有乾的有新鮮的，用來炒菜都很好吃。

因為是跟自己喜歡的食材一起炒，連帶著同一個盤子里的其它食材也都願意吃了，平時孩子們很少主動吃的青椒，但和香菇在一起炒的話，孩子們就會樂意吃。為了增加營養，我還會放點瘦肉片一起炒，裡脊肉可以幫助補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，還是應該經常做的。今天分享的這道菜就是我家經常做的一道家常小炒菜，食材很常見，多媽的做法也很簡單，而且在變化了不同炒法之後，我發現這個不需要單獨放鹽的做法是最受孩子們喜歡的，每次上桌都是很快被光碟的，而且還很下飯呢。

需要注意的是，不放鹽不代表菜里沒有鹽味，而是利用其它有鹽味的調味品來烹飪食物哦，具體食譜及製作過程請往下看吧！

【青椒香菇炒肉片】

【原料】：青椒2個、香菇8個、豬裡脊肉一小塊、蔥、姜、食用油、生抽醬油、蚝油；

【製作過程】：

1、先準備原料材，青椒去籽清洗乾淨，香菇去蒂清洗乾淨，豬裡脊肉洗凈；

2、青椒切粗一點的絲，香菇切成片狀；

3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去煮1分鐘再撈出瀝水備用；

4、裡脊肉切成薄片，用生抽醬油腌製片刻，這樣肉肉炒出來會嫩一些；（也可以在腌制的時候放點蚝油一起腌制）

5、切薑片和蔥碎備用；

6、炒鍋上火燒熱 ，放食用油，油溫熱後放上薑片和蔥碎炸出香味；

7、再把肉片放進鍋里翻炒；

8、等肉片全部變色後再把焯過水的香菇片放進鍋里翻炒；

9、加一勺蚝油，翻炒至肉和香菇都熟了，如果鍋里較干，還可以加點開水進去，記住一定要加開水哦。蚝油咸香味美，用它來炒制香菇和肉片，會讓香菇和肉片更加鮮嫩，而且能夠入味；

10、最後放上青椒一起翻炒，喜歡青椒的清脆口感的，記得翻炒時間短一點，基本上翻炒均勻後就可以了。

11、準備出鍋裝盤嘍。因為生抽醬油和蚝油都是鹹的，所以我就沒有再單獨加鹽，如果口味較重的小夥伴，還可以再加點鹽翻炒入味後出鍋。

12、一份鮮香可口，色香味俱全、好吃又下飯的家常炒菜就做好了，這道菜在我家是非常受歡迎的，因為我家倆孩子都特別愛吃香菇，每次炒香菇的時候，不僅香菇搶著吃，連帶著同一個盤子里的其它食材也會搶著吃，比如很多孩子不愛吃的青椒，這麼炒出來孩子們也會很喜歡的。肉肉因為用的裡脊肉，也嫩嫩的，孩子們也很喜歡。

家庭炒菜就是這樣，簡單又快手，購買新鮮的食材，隨意搭配一下，用一些簡單的調味品，就能炒出一盤好吃的家常菜，這種味道或許比不上飯店裡的專業大廚，但少油低鹽少調味，更符合健康的飲食要求，也更適合家人的口味。

【小貼士】

青椒肉厚而脆嫩，維生素C含量極為豐富，可幫助開胃消食，增加食慾，幫助消化，還能清脂減肥，適合經常食用。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

豬裡脊肉補腎養血，滋陰潤燥，肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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