腫瘤科大夫：這種蔬菜致癌性強，挨家挨戶都食用過，很多人都吃錯方法了

1、 新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購干木耳，水發後食用才安全。

2.、腌制蔬菜

除了隔夜剩菜中含有大量亞硝酸鹽，剛腌不久的蔬菜也是亞硝酸鹽的一大來源。「腌制7—8天的蔬菜中亞硝酸鹽的含量達到高峰，一般在腌制後20天降到最低。」因此，孫醫生建議，腌制的鹹菜、蘿蔔乾等，最好腌制滿15天以上才能吃。

3、爆炒豆角

豆角兩頭和兩側極易殘留農藥，在食用前要去掉豆角的兩頭，最好過水煮一下再烹飪；沒做熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。如果食用豆角發生中毒，出現上述不適癥狀時，應儘快去醫院主診。

4、爆炒西葫蘆

西葫蘆是爽脆可口，能調節人體代謝，還能減肥、防癌抗癌，深受家家戶戶的喜愛。但是西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低於零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。丙烯醯胺在1994年被國際癌症研究中心列為2A類致癌物，即對人類具有潛在致癌性，但尚缺乏人群流行病學證據表明通過食物攝入丙烯醯胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。

什麼是健康的烹調方式？

1、千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯醯胺，還會產生很多有毒物質，對身體有百害而無一利。

2、用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適後把菜放進去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時，蒸汽一下子就會起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。

只是需注意把握火候，最好用中火，因為火太小，蒸汽就起不來了。

我的心愛著世界 愛著，在一個冬天的夜晚 輕輕吻她，像純凈的野火 吻著全部草地 草地是溫暖的，在盡頭 有一片冰湖，湖底睡著鱸 魚 我 的心 愛著世 界 她融 化了，像一朵霜花 融進了我的血液，她親切地流著， 從海洋流向高山， 流著，使眼睛變得蔚藍 使早晨變得紅潤 我的心愛著世界 我愛著，用我的血液為她畫像， 可愛的側面像玉米和群星的珠串不再閃耀 有些人疲倦了， 轉過身去，欣賞一張廣告 ——顧城 《顧城的詩》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！