換個姿勢吃豆腐，好吃得不要不要滴

這最最普通的大豆腐不僅價格實惠，而且營養豐富，其具有清熱潤燥、養胃健腦，益氣養顏等功效，不論男女老少，都非常適宜經常吃。

豆腐的做法太多了，可以直接蘸醬吃，涼拌，燉湯，紅燒等等......，上回選用嫩豆腐做了」麻婆豆腐「，今天換個姿勢吃豆腐，來做一款」剁椒豆腐「，光是看顏值是不是很誘惑呢，鮮、嫩、辣、香，好吃~

選擇膽水老豆腐，配合剁椒來製作，先用澱粉和蛋液把豆腐塊包裹，然後入鍋中煎制，最後用剁椒調味，香辣香辣滴，嘿嘿，要的就是這效果，要不要一起試一試？

剁椒豆腐

準備食材

老豆腐：1塊

剁椒：1-2湯匙

香蔥：2根

雞蛋：1個

紅薯澱粉：3-4湯匙

鹽：少許

糖：少許

獨頭蒜:1個

油：適量

---製作步驟---

01

先來張食材全家福，巧婦難為無米之炊，料備好了，做起來就簡單輕鬆了。

02

雞蛋加入少許鹽打散成蛋液，香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，老豆腐先切成1厘米左右厚的片，之後從中間對切一刀，使豆腐塊大小比較合適，這樣在之後的煎制過程中比較好操作。

03

取一片豆腐蘸上干澱粉，被干澱粉包裹。

04

之後入雞蛋液中蘸滿蛋液。

05

鍋中熱油，放入包裹了澱粉和蛋液的豆腐塊，煎制到兩面金黃，取出盛盤備用。分批煎制，待全部煎制好進行下一步驟。煎好了嘗一嘗，此時直接吃外酥里嫩，也是好吃滴。

06

鍋中加入適量的油，煸香蒜末和剁椒，倒入半小碗的水，調入少許糖增鮮。

07

入煎制好的豆腐稍稍燉上幾分鐘，使兩面充分浸到湯汁，然後淋入水澱粉（半湯匙澱粉+3湯匙水）撒入蔥花就可以關火盛出了。

08

這剁椒豆腐集鮮、香、嫩、辣各種滋味於一身，吃起來那是很歡樂滴。

小貼士：

1、這次用了2湯匙的剁椒，吃起來還是比較辣滴，不太喜歡辣的可以用1湯匙的剁椒哈。

2、在煎制豆腐時，因為蛋液中加入了少許鹽，買的剁椒也含有鹽分，所以做湯汁的時候就只需要加點點糖增鮮，喜歡加雞精、味精的可以稍加一點調味，至於鹽就不需要另外加了哈。

▼

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！