《中餐廳2》缺了大廚張亮，最厲害的大概是舒淇？

上周末，《中餐廳2》正式開播，這一季節目組搬到了風景如畫的法國北部小鎮科爾馬，餐廳正對人來人往的廣場，客源應該是不用愁了。

這季缺少了像張亮那樣的大廚，早在宣布嘉賓陣容的時候，觀眾們都為這一季的做菜水準捏一把汗。

店長趙薇的廚藝大家在上一季就已經見識過，她的確能做出幾個拿得出手的大菜，特製的檸檬蜂蜜水更是供不應求。

不過，趙薇這次一出手就出現失誤，一道成功的菜應該從原料開始就嚴格把關，而她做的沙姜雞沒有沙姜，在選購雞肉時根本沒注意是老母雞，最後做出來的味道肯定完全不對啊~

白舉綱曾在《星料理》中展示過廚藝，《中餐廳2》的第一期節目中就做了一道麵包屑炒蝦，大概是有點兒緊張，第一次做的時候沒有發揮得好，被趙薇評價說「麵包屑不夠脆，蝦也不夠入味」，直到第二次做的時候才「雪恥」。

決定參加《中餐廳2》之前蘇有朋是完全不懂做菜的，不過他在家裡突擊學習了幾個月，總算學會了一點皮毛，這次還帶了一大堆調料和食材去法國。

蘇有朋在第一期的節目中他也做了一道台灣風味的鹽酥雞，得到了大家的一致好評，至於做其他的菜味道如何，還不好說。

王俊凱在試菜時做了蝦仁蒸蛋，雖然最後大家都誇好吃，但是這麼簡單的一道菜他卻做得非常複雜，過程中也是狀況百出，一會兒忘記去蝦線，一會兒又不會用蒸箱，如果仔細看，他勾芡的時候澱粉放得太多了，出鍋時太多黏糊糊的湯汁。

其他人在忙碌的時候，舒淇無所事事地在旁邊看著，不過等她一出手，居然還挺像樣的！

舒淇試菜時做了一道豆豉鱈魚，鱈魚是法國當地比較常見的魚類，超市容易買到，豆豉則是中國菜特有的，這道菜可以說是中西結合。

其次豆豉鱈魚做起來非常簡單，鱈魚蒸一蒸，把調好的豆豉醬油淋在上面就好了，擺盤也非常高大上。要知道，餐廳人多的時候廚房是非常忙碌的，像這種耗時少，操作步驟簡單的菜，品質更容易得到保證。

另外，網友們從舒淇的一些小舉動中發現，她可能是一個隱藏的高手？

首先，經常做菜的人應該對食材非常熟悉，不管標籤是英文還是法文，舒淇光是看外觀就能一眼人出來這是什麼東西。當蘇有朋把薄荷葉認成九層塔，白舉綱也在旁邊附和時，舒淇看了一眼就馬上確認：「這是薄荷葉。」

後來蘇有朋把韭菜認成了蔥，舒淇再次反駁：「韭菜」。

然後舒淇又成功找到了真正的九層塔。面對連食材都分不清的小夥伴，舒淇應該很無奈啊~

當白舉綱反覆確認舒淇「吃不吃海鮮」、「吃不吃蒜」、「吃不吃蔥」時，舒淇看不下去了，拿起一顆蒜，手起刀落啪一拍，一下就把蒜皮剝好了，熟練的動作一氣呵成，頗有女俠風範。

「內行人看門道，外行人看熱鬧」，會做幾個家常菜並不難，但是身為主廚，必須對菜的品質有最終的把控。舒淇就看了一眼王俊凱做的蒸蛋，馬上就知道雞蛋蒸得太熟了；吃了一口趙薇做的沙姜雞，馬上提出雞肉太老了，意見非常中肯，一下子就說到了關鍵點。

當然，舒淇也毫不吝嗇對美食的誇獎，蘇有朋剛把雞塊放到鍋里的時候，舒淇第一個為他點贊「：好香，香酥雞的味道！」還沒吃呢，舒淇一聞香味就知道正宗了，就是這個味兒！

舒淇經常在社交網路上曬美食，雖然很多網友都覺得她在擺拍，沒有吃，但是她對美食的追求一點兒都不含糊。舒淇早在20多年前就開始投資餐飲業，她曾經說過自己大概五六歲就開始幫家裡人做飯了，做菜的一招一式，絕對不是蘇有朋那樣臨時抱佛腳。

謝霆鋒的《十二道鋒味》曾經請過很多嘉賓來上節目，其中就包括趙薇和舒淇，謝霆鋒在總結各個嘉賓的廚藝時，還特別贊過舒淇做菜厲害，對菜品的把控也很到位。

這次大概也會像上一季那樣，每個人都有當主廚的機會，每位嘉賓都對做菜有一些研究，但是似乎都沒法達到張亮那樣的專業水準，不知道舒淇能不能拿出20多年的開店經驗，幫助趙薇成功完成開中餐廳的挑戰呢？

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