《中餐廳》5大明星招牌菜，王俊凱的最有食慾，舒淇的最簡單

近日，《中餐廳2》的熱播，趙薇、舒淇、蘇有朋、王俊凱、白舉綱一行五人去到了浪漫的法國科爾馬小鎮，從零開始經營一家中餐廳，鏡頭前的明星光鮮亮麗，而鏡頭後有些人甚至都分不清蔥姜蒜，那麼這一期沒有張亮做主廚，這五人又有什麼拿手好菜來維持餐廳呢？

趙薇招牌菜「麻油沙姜雞」

製作過程：

1:在鍋中倒入適量麻油，

2:熱油後放入沙姜爆香（沒有沙姜可用鮮姜代替）

3:下入雞肉翻炒至半熟

4:加入冰糖

5:加入開水，沒過雞肉

6:小火燜煮25分鐘

7:放入鹽、蔥末翻炒均勻即可

王俊凱「豌豆蝦仁蒸蛋」

製作過程：

1:在碗中打入四個雞蛋，加入鹽、澱粉充分攪勻

2:放入烤箱蒸烤3分鐘，自家沒有烤箱的，也可放入蒸鍋中

3:將蝦仁開背放入沸水中煮熟

4:豌豆下入鍋中煮沸

5:將豌豆與蝦一起入鍋入味

6:加入鹽、澱粉水溶液熬至粘稠成芡

7:將豌豆蝦仁倒入蒸蛋中，擺盤即可

蘇有朋「鹽酥雞」

1:將雞肉入骨切塊

2:倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、薑末

3:攪拌均勻，腌制30分鐘

4:脆漿粉加水攪拌均勻，粉與水的比例為5:4

5:腌制好的雞肉裹上脆漿粉

6:再裹上一層米粉和地瓜粉

7:將粘好酥脆粉的雞肉放入油鍋中炸至金黃

8:出鍋控油撒上胡椒粉

9:九層塔過油作為配菜裝盤

白舉綱「麵包屑炒蝦」

1:把蝦仁放到溫水中解凍

2:在解凍後的蝦仁中加入蛋清

3:再加入澱粉

4:加入生抽

5:加入料酒

6:攪拌均勻後，腌制15-30分鐘

7:腌制好的蝦放入油鍋翻炒

8:蝦倒出備用，再加入蔥姜蒜、辣椒煸炒爆香

9:倒入麵包糠與配料一起翻炒

10:最後倒入蝦仁翻炒均勻即可出鍋

舒淇「豆豉鱈魚」

1:豆豉打底，加入料酒、鹽、花雕酒、白砂糖

2:將豆豉放在鱈魚上，薑片墊在鱈魚下面

3:調好的醬汁再均勻淋在鱈魚上

4:蒸箱加熱10分鐘蒸熟，入味

5:準備好的醬料回鍋加熱

6:豆豉炒香，淋在蒸好的鱈魚上即可

五位大明星的招牌菜各有特色，總的來說王俊凱的看著最有食慾，而舒淇的鱈魚製作過程真的最簡單，趙薇的麻油沙姜雞。蘇有朋的鹽酥雞、白舉綱的麵包屑炒蝦也都讓人頻頻流口水，製作步驟都在這了，你確定不試下嗎？

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