摔碗酒成過氣網紅了嗎？好像是的
跑了一趟永興坊，發現生意比老早前還是要好上不少的，但是跟三到五月那會兒比，就還是有些蕭條了。摔碗酒那裡也不例外，說不上冷清，但遠沒有之前大排長龍的光景。
這一碗摔碗酒，最終還是要過氣了嗎？
堆積成山的碗。圖 | 網路
從半死不活到抖音網紅
永興坊大約在2014年底開業，鄰著中山門和順城巷，旁邊還有一片賣古玩的。它集結了陝西各地的美食，物美價廉，沒有很用力做景區的痕迹，反倒有一種高級小吃城的質感。
我覺得這個地方比旁邊的民樂園網紅圈更有意思，在它不溫不火的時候就常帶朋友一起去。那個時候摔碗酒的生意可以說是半死不活，我有一次想摔個玩玩兒，卻被勸住，朋友眯起眼搖著頭擠出一個「bizarre」來。
永興坊。圖 | 華商網
我就跟他說這是個民俗，用「來了都來了」的神句勾引他一起玩，卻被嗆了一句「我很了解你們的，這就是招攬生意的說辭罷了」。
但這麼個東西在年後卻突然火了起來，尤其三月底四月初的時候，打開抖音就能刷到西安，刷到西安就看到摔碗酒。
網上鬧得歡騰，線下也熱鬧非凡，遊人接踵而至，商家業績從去年的一天幾百個飆升到一天上萬個，以至於刷爆了四個pos機，相關的視頻甚至號稱排的隊有四百米。
摔碗酒也一度助力西安成為網紅城市，就連政府部門都抓準時機，直接與抖音合作，紛紛開設賬號，以期「幫助西安重新演繹傳統文化」。 而那位親愛的在轉發相關文章到朋友圈裡的時候，更是還配上了「我也摔過」的文字。
在心情複雜的給他點了贊之後，我由衷的感嘆道，摔碗酒，夠火！
天時地利人和兼備的走紅之路
摔碗酒火起來的時機很好，它火起來的時間與抖音從音樂視頻轉型到生活社區並在活躍用戶方面快速增長的時間比較重合。
抖音採取一種從流量池甄選優質內容，再不斷向更多用戶推薦，無需用戶選擇的演算法，使得在用戶快速增長的過程中已經預先獲得關注的話題被不斷重複， 摔碗酒就在這個過程中獲得了流量紅利。
摔碗酒走紅作為新聞事件在其他媒介的曝光也幫抖音獲得了新的用戶，又讓這樣的流量紅利得以維持。
於此同時，春節後開始的熱潮還沒結束，清明、五一兩個鄰近的小長假就給了「說走就走」的人一個來西安體驗摔碗酒並在此po上抖音的時間，令這一熱度不至於轉瞬即逝。在百度指數里，我們很容易看到「摔碗酒」的兩個小高峰就出現在清明和五一兩個假期。
摔碗酒在過去半年的檢索趨勢，這個圖從三月下開始可能是因為三月下才收錄了摔碗酒為關鍵字。
摔碗酒走紅也離不開「西安」。摔碗酒本身被宣傳為陝南民俗，同時作為一個生意，在其他城市亦有存在，但偏偏在與西安結合後火了起來。
一方面，作為「招攬生意的說辭」，能標榜民俗價值，摔碗酒是靠西安厚重的歷史形象來背書的。但更重要的是，摔碗酒打破了人們對於西安古板而壓抑的想像，而這種反差無疑是在互聯網上最抓人眼球的。
在煙頭革命、西成高鐵開通、城市搶人大戰等一系列熱點事件下，西安本身就已經獲得了不少討論，這種「顛覆形象」 無疑會讓人對西安有更多的好奇和想像，促使人們通過包括摔碗酒在內的事物來了解它。
最後，西安的政府和商業單位也對這股熱潮予以了肯定和推動，越發被重視的城市營銷也維持著摔碗酒的熱潮。
摔碗酒現場。圖 | 華商網
抖音的用戶群體也決定了摔碗酒會在抖音用戶快速增長前佔領先機並被持續關注。一方面， 在當代生活壓抑的基調里，短視頻軟體追求直接的感官刺激。而在西安自帶厚重沉悶的背景中，一「喝」一「摔」，這樣具有發泄和破壞意味的動作剛好滿足了這種需求。
那段時間小豬佩琦也很火，摔摔碗酒也同時蹭著「社會社會」的熱潮就上去了。另一方面，抖音具有更多的一二線城市具有較好教育水平和收入的年輕用戶，摔碗酒的這種土酷質感在追求「潮」和「年輕」形象的抖音用戶這裡絕對是討喜的，而這些用戶也是互聯網的主力軍，這使得討論摔碗酒的聲音被放大，呈現出紅的狀態來。
但這個紅不是虛紅，他們也有一定的動機和消費能力來西安「打卡」，而西安也確實有能力接待，摔摔碗酒最終成了一個完整的體驗， 這股風潮也持續的有人跟進。
摔碗酒的走紅，可以說是天時地利人和。
難免曇花一現
「每個人都能成名15分鐘」，況且抖音視頻還只有15秒，縱使天時地利人和，熱潮該過去也還是會過去，現在弱下來的生意和檢索量也為這句話提供了支持。
互聯網上紅起來的東西，多多少少都難逃這樣「曇花一現」的命運。想想現在某僱人排隊專做網紅營銷的奶茶品牌生意都不好了， 那摔碗酒過氣也就會很自然了。
摔碗酒過氣與它本身的特性密不可分，不虧。它留不住人，留不住熱度，也跑不贏時間。作為一種以體（求）驗（贊）為主要內容的產品，它不可以重複消費，帶來的體驗也非常單一，卻又很好在其他的地方複製，這就好比是旅遊景區穿古裝照相一樣的生意，受眾不但沒有黏性，反而還很容易將其拋棄 。
別的景區出現的摔碗酒收費。圖 | 網路
而摔碗酒現在能博得「千人來一次」，靠的是網路流量帶來的熱度，但創造這個熱度的群體從來都是朝三暮四並不斷找刺激，所以網路上從不缺乏新的熱點， 摔碗酒很容易就被認為不是一個新鮮事物了。
現代人的消費也都非常即時，能來打卡的這半年一年的也就來的差不多了，而在這之前，摔碗酒或者永興坊都很難再取得能重新抓住人們眼球的創新。
永興坊里的摔碗酒，終究還是沒有「永興」啊。
抖音之外的城市營銷
網紅產品過氣了，作為商家，可以「不以物喜，不以己悲」地佛系經營，也可以開發新產品再找時機火一把掙快錢。
那與摔碗酒一起做了把網紅的西安呢？
摔碗酒的熱潮，顯然是西安城市營銷的重要一環。營銷並不只是「推廣」，它是一個在滿足利益相關方需求的同時創造效益的過程。
摔碗酒的營銷成功在它滿足了移動互聯網時代下人們躁一把的需求，也因此取得了效益，但其特性卻又使得其不能長久的滿足這樣的需求，最後就會過氣。
蕭條的摔碗酒現場。圖 | 網路
西安現在以「覺醒」的勢頭加緊城市營銷，期冀與拓展影響力和年輕化城市形象，招賢納士，發展經濟。
但在講故事之外，這座城市城市更需要不斷創新，透明行政，提高效率，更好的滿足不同利益相關方的需求上多下功夫，讓長安區有網約車打，新建城區有公交車坐，教育資源不被壟斷掉，選出來的宣傳標識也沒那麼丑……這樣才能留住人，留住熱度，跑贏時間 。不然火了也還是有可能過氣。
作者：阮唐
西安某高校在讀博士
版式設計：霹靂
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