椰青怎麼挑選 椰肉吃法介紹

在日常生活中，很多人特別喜歡吃椰青。那麼椰青怎麼挑選?椰青有肉嗎?

椰青怎麼挑選

市面上可能很多椰青都已削去青殼，變成白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。

1、帶皮的椰青怎麼挑選

(1)最好選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足。

(2)選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子會變味)。有皮的比較好鑒別，看看外圍皮是否新鮮即可，盡量選外皮清脆，皮色深綠的。

(3)帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

(4)再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。

2、沒皮的椰青怎麼挑選

市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢?

(1)看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。

(2)同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的為嫩的，水分足的。#p#副標題#e#

椰青有肉嗎

當然也有肉。不過，椰青主要是汁水好喝，它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜，不是很好吃。椰青的果肉一般不適合吃，也不好吃。

一般生活中我們可以發現，椰子汁好喝的，椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的，椰子汁就不好喝。其中，青椰子就屬於這類，汁很好喝，但肉不太好吃。所以，取青椰子汁時覺得汁特別好喝的，有時沒有太大必要再取椰子肉吃了。

椰青里的椰肉怎麼吃

青椰子屬於汁好喝肉不好吃的那種。所以在將青椰子打開之後，我們更建議吃取其汁飲用。如果實在不想浪費椰肉的話：

1、可以用利一點的刨刀(最好是刨甘蔗的刀)，刨乾淨椰殼上的皮直接吃。

2、或者將椰青的殼敲開，用刀或勺子挖出果肉直接吃。

3、也可以將處理好的椰肉切成粒狀，然後和椰汁放一起用打碎機絞拌，再加點椰奶，就是十分純正的椰奶了。

4、還可以用來燉湯、做菜。椰汁燉湯、椰肉炒菜或做糖水等，都能給人帶來新鮮的體驗。

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