四道超級有面的家常沒事，真是太好吃了

香辣排骨

材料：小排 600克 輔料 小米辣 五個 豆瓣醬 一茶匙 老抽 一茶匙 雞粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 適量 八角 兩個 花椒 適量 蒜瓣 適量

做法

1排骨用清水浸泡出多餘的血水。

2下鍋焯水撈出備用。

3準備蒜瓣，薑片，花椒，八角，小米辣切圈。

4起油鍋倒入底油燒至五成熱下姜，八角，花椒爆香。

5下豆瓣醬，蒜瓣，小米辣爆香。

6加入排骨煸炒。

7加入一茶匙老抽翻炒上色。

8加入沒過排骨的水大火燒開改中小火蓋上鍋蓋慢燒。

9待湯汁快要收干，加入雞粉調味。

10大火收汁撒上蔥花即可

蒜炒豬脾

材料：豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片

做法

1，豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈拍扁切斷。

2，燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色，撈出瀝干水分備用。

3，熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻。

4，倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。

5，最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋，不要炒過了豬脾會變老。

胡蘿蔔燉牛肉

材料：牛肉400g、葫蘿蔔2個、醋、鹽、糖、味極鮮適量

做法：

1、牛肉切塊備用，葫蘿蔔切塊備用

2、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，我是等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗凈。

3、蔥姜炸的稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。

4、大火燉20分鐘後，加入葫蘿蔔，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。

5、三十分鐘後就可以出鍋享用了。

大煮乾絲

材料：笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精

做法：

1、笨雞腿清洗乾淨；

2、放入鍋中，加清水，蔥段，薑片；

3、大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋，小火煮3個小時；

4、豆皮切成細絲，入沸水中焯一下；

5、盛出再放入涼水中泡一下；

6、起鍋加入1500ml煮好的雞湯，放入豆絲；

7、蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味，出鍋即可。

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