這菜比豬肉香，食材便宜，做法也簡單，好吃下飯，回回都光碟

前兩天寫了個菜譜，耗時差不多十來分鐘吧，我說是快手菜，然後大家說這哪是什麼快手菜，麻煩死了，我覺得很難理解，快手菜除了說涼拌菜應該就是炒菜了吧，切菜準備花十分鐘左右，炒菜花十分鐘左右，我覺得這個算是快手菜的，葷菜用這個時間還算是合理的了，如果是素菜，那肯定更快，從準備到出鍋也就需要十來分鐘，可是，素菜除了食材搭配上變一些花樣，其他的也就是簡單的爆炒了，最基本的做法，一般的我是不大分享這樣的菜，很普通嗎，除非遇到新穎的吃法，我會告訴你，所以，我分享的快手菜差不多都是做法簡單，耗時不長的快手菜，一個人吃也很好的菜譜。

今天還是繼續給大家分享快手菜，我自己比較喜歡魚類多一些，肉類的一般般，多吃魚類的好處想必你也知道，脂肪含量低，維生素豐富，高蛋白，營養價值也很高，夏天嘛，還是不太適合多吃油膩的食物，所以，魚我是隔三差五的都會做，湖北這邊水資源是很豐富的，江河魚鮮是很容易弄到的，我們還算是有口福吧，平時吃的多的就是武昌魚、黃骨魚、草魚、鰱魚這些，我最喜歡的是草魚，草魚肉質細嫩，腥味也是最少的，煎、炒、燉、煮都很適合，每種做法都喜歡，今天既然是說快手菜，那就分享一道熗炒草魚片吧，夏天很下飯的一道菜，喜歡吃魚的朋友可以收藏著。

今日推薦——熗炒草魚片

食材：草魚肉、青椒

輔料：油、鹽、姜、蒜、花椒、醬油、醋

做法：1、草魚只用魚肉，魚頭、魚骨可以拿來煮湯或者紅燒，這個菜只用片下來的魚肉，將魚肉切成半厘米厚的魚塊，太薄容易碎，太厚不容易入味，這個厚度是剛剛好的，切好的魚塊用鹽腌一下。

2、青椒去蒂，洗乾淨切成小塊備用。

3、平底鍋放油燒至五成熱，將魚塊入鍋煎定型，為的是不讓魚塊散掉，表面有點微微焦黃就可以了，魚塊沒有腌制和上漿，所以用平底鍋不粘鍋操作很方便，魚也不會破碎。

4、魚塊定型後加姜蒜片和花椒煎炸一下，要煎出香味，壓壓魚肉的腥氣。

5、魚肉差不多七八分熟的時候就可以加辣椒了，然後放兩大勺醬油、兩大勺醋熗炒一下，顛鍋兜炒一下，讓魚塊入味，如果你不會顛鍋就用鍋鏟小心的翻炒幾下，免得弄散魚片，平底鍋顛鍋還是很方便的，手腕用勁顛炒三五下就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

魚塊我沒有給上漿也沒有過油，就是吃原汁原味，魚塊出鍋還很完整的秘訣就是平底不粘鍋，將魚煎的稍稍定型，然後加醬油、醋熗炒一下就夠了，青椒的微辣也讓魚肉吃起來很下飯呢，做法還挺簡單的，可以一試。

這道菜也算是一人食的快手菜，簡簡單單又美味，怎麼樣，還喜歡吧，不管多忙都要好好吃飯喲，看完了記得幫我分享和轉發出去哈。

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