剩餃子皮不要丟掉，它是做早餐最好的食材，簡單美味比肉還香

說起蔥油餅，不僅是我們愛吃的早餐，也是很多人記憶中的味道。

廚子總是記得小時候最愛吃媽媽做的蔥油餅了，那個時候父親打來一杯豆漿，兩塊蔥油餅，對我而言就是天底下最好吃的早餐了，蔥油餅外酥里軟、香脆可口的感覺深深印在我的記憶中。小時候天天鬧著要吃，即使每天都吃蔥油餅也不會感覺到膩。後來出門上學，在外面也吃過蔥油餅，可都不是這個味道了。就像是《泰囧》裡面的王寶強做的蔥油餅一樣，母親做的就凝結了獨特的味道。

而且母親做的蔥油餅速度非常快，早上起來沒見到母親活面、擀皮，像變魔術一樣蔥油餅就做好了。

雖然媽媽不在身邊，但是廚子特長就是做飯，於是就打電話跟媽媽學做。

原來好吃的蔥油餅快速、美味的做法是有秘訣的，所以今天就來教你們做一款獨特的蔥油餅，為何要說它獨特呢？因為這次做的蔥油餅不用揉面和擀皮，我們只需用餃子皮就能輕鬆做出好吃的蔥油餅來，不要小看餃子皮做的蔥油餅，口感可以說相當的贊，而且製作過程也非常簡單，特別適合新手們操作，絕對的零失敗。如果你家有多餘的餃子皮，千萬不要扔了，不妨拿來做這款蔥油餅吧，味道真的很贊哦，當早餐非常合適。

蔥的營養價值：主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1、蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

2、蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。

3、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。

下面詳細介紹一下蔥油餅的做法：

1、香蔥洗乾淨後，切成蔥花，晾乾裝盤備用（一定要晾乾）。然後取出一張餃子皮（可以是包餃子剩下的，也可以是外面買的）放在案板上，用勺子背面沾取一點植物油，塗抹在餃子皮表面，一定要塗抹均勻。

2、在餃子皮上撒上蔥花、鹽和黑胡椒（蔥花可以根據個人口味多來點）。鹽撒一丟丟就可以了，要不然做出來太咸就不好了。在這層餃子皮上再蓋一張餃子皮，一樣的方法抹油再撒蔥花，一次重複6層餃子皮就可以了，最後一層不用撒蔥花了。

3、然後將6層厚厚的餃子皮用擀麵杖中間壓下，往四周擀從大薄餅。

4、平底鍋燒熱油，下入蔥油餅，小火慢煎，一面變硬後翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

出鍋後的蔥油餅外焦里嫩、香酥可口，特別好吃。

李廚子小貼士：1、注意剩餃子皮要保存在冰箱了，否者無法使用；

2、餃子片上的油最好使用黃油，這樣味道清香。

3、蔥花可以切大一點，味道會佳。

這個餃子皮運用的小技能你們都學會了嗎？是不是超級簡單，而且味道絕對沒的說，快試試吧。

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