夏天一定要做這碗湯，酸酸甜甜，開胃清涼，尤其女人要多喝

酷暑天氣只有靠湯水來補給身體流失的水份，湯是夏季最好的調理品。今天做的這個甜品湯來自老北京，小吊梨湯是北京的著名小吃之一，以銅製提吊作為稱量梨湯的器物， 一弔為一壺，半吊為半壺，這就是北京小吊梨湯的由來。

為什麼稱為吊呢？吊和壺的區別即吊的裡面一圈是空的放熱水，中間卧著一個小桶。裡面放熱著的梨湯，下面放著小爐子所以梨湯啥時喝都是熱的。

老北京小吊梨湯，用了雪花梨、銀耳，枸杞、冰糖、烏梅、百合，湯汁酸甜可口，味美絕對可以比過帶有添加劑的飲料。最主要的是，它的養生功效，把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。口感粘稠滑膩，清嗓潤肺，別提有多滋潤了。

小吊梨湯過過去在老北京的街頭是常見的小吃，不過做法並不複雜，不論在夏季或是冬季，都是非常適合的湯品，尤其對於女人來說，梨子和銀耳有美容潤燥的功能，讓女人可以變得美美噠。

【老北京小吊梨湯】

食材：雪梨500克 水1000克 話梅3-4顆 冰糖50克左右 枸杞一小把 新鮮銀耳100克左右

步驟：將梨子去皮，皮要留下來一起燉湯，梨皮用鹽水搓洗後，它的作用是使湯水的顏色更深。

雪花梨用鹽水洗凈去核切小丁;

將雪花梨放入鍋中加入冰糖、水、雪耳大火煮10分鐘;

加入話梅和枸杞後改小火慢燉30分出鍋即可食用。

TIPs：梨和水的比例是1：2，水多了湯不濃稠；

做好的梨湯可以濾出湯汁放在冰箱時冷藏飲用，梨子和銀耳可以吃掉。

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