普洱好喝茶難挑？教你這四步！讓你少花錢喝更好的普洱茶

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區分普洱生與熟

普洱茶有生熟之分，其區分的依據是制茶的方法不同。將鮮採的普洱茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青，而對於毛青茶的加工不同，普洱茶自此就分為生茶、熟茶兩大系。

1、生普洱

生茶是指毛茶不經過「渥堆」，而完全依自然轉化而成。其中生茶存放時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動。

2、熟普洱

熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。

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觀察茶色

1、看干茶色

普洱茶一般都是壓制後的茶，從茶餅上掰一塊茶，看斷面處茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，春茶茶麵上一般會有一些黃片葉子。

2、看茶湯色

泡好的茶若是新茶顏色當為艷紅深色，以能直觀杯底，杯沿能顯金圈的為好。標準的熟茶茶湯應該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好。

3、看茶底色

泡完之後的普洱葉底，葉片完整度高，茶底顏色呈黃綠色，如果悶泡很多泡後還很綠，很有可能是快速烘青，而不是曬青茶。

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聞香品味

1、聞茶香

（1）聞干茶香

老的普洱茶在一段長時間的陳化後，有自然的陳香韻味。深嗅普洱干茶，好的茶會有略帶焦糖的氣味，不能有一絲的異味，尤其是不能有酸，霉雜味。

（2）聞茶湯香

倒出普洱茶湯後，聞杯底香，好的普洱茶香氣直澈肺腑，然後呈現出若隱若現的香味，而劣質的茶茶杯底無香味。

2、品味茶湯

品茶是判斷普洱茶最直觀的方法，優質的普洱茶在品飲中能夠感受到茶湯的順、滑、甜，而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發暖，回味起來口裡還有濃醇的糯香味。

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