菠菜網卷餅

食材：菠菜葉8片、水少許、普通麵粉半杯、細砂糖少許、雞蛋1個、裱花袋1個

製作步驟：

1、菠菜我們只取營養及葉綠素比較高的葉子部分

2、菠菜葉加入少許水使用料理機打碎成菠菜汁

3、把麵粉篩入攪拌桶打入雞蛋一個，並倒入適量的菠菜汁。菠菜汁不要一次性倒入這需要根據情況而定

4、把麵糊攪拌均勻並加入少許細砂糖（根據自己的口味決定）放置二十分鐘，使糖融化及麵粉充分吸收水分以免凝結成塊。

5、然後把菠菜汁麵糊裝入裱花袋中綁緊封口

6、不粘鍋刷上一層薄油，小火加熱。裱花袋剪個小口隨便畫出一個網狀的不規則圓形，稍煎一會再翻面煎熟即可

7、出鍋之前可以捲起來，方便食用。

芝麻南瓜餅

食材：南瓜泥120克、豬油20克、麵粉200克、細砂糖35克、水20克、鹽1克、蓮蓉120克【或紅豆沙】、白芝麻適量

製作步驟：

1、 南瓜去皮並提前蒸熟，趁著還熱搗碎成糊。待南瓜泥冷卻後取量加入豬油

2、再加入細砂糖和鹽，並倒入麵粉。揉攪成絮，根據麵粉吸水性判斷加入適量的水

3、麵糰揉出筋膜揉圓，蓋上保鮮膜放置醒置15分鐘

4、把麵糰分成30克一個的小麵糰，大概能做12個

5、依照個人口味包入紅豆沙或蓮蓉，每個餡料大概是10克。喜歡餡多的可以多加點

6、包好後密合封口滾圓，在白芝麻里滾裹上一圈

7、把所有的芝麻圓球全部壓扁壓平

8、鍋熱刷上少許油把芝麻南瓜餅慢慢烙熟，一面微焦黃即反面繼續煎制。全程火候要把握好，火大則焦火小則不熟。

9、全部烙好後即可食用，味道非常的好吃。皮醇餡香甜很是美味

小貼士：由於南瓜蒸熟後所含的水量大不相同，所以下水的時候要把握好這量。

蔥油餅

食材：餅皮：中筋麵粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水35克

油酥：低筋麵粉60克、玉米油30克、青蔥2根、鹽少許、五香粉適量

製作步驟：

1、青蔥的選擇上最好選擇小蔥而不是型號比較大的青蔥，看著一樣其實味道相差很多

2、把低粉放入碗中，加入少許鹽及五香粉攪拌攪拌。把油加熱後倒入並放入蔥碎攪拌攪拌放置一邊備用

3、把麵粉倒入攪拌桶里，並加入少許鹽先倒入沸水攪揉成絮，再依照麵粉的吸水性加入適量的冷水

4、把麵糰攪揉成光滑的麵糰後放置十五分鐘，再分切成幾個等份。

5、把麵糰揉圓擀開，其中一頭薄一點

6、再把油酥塗抹在餅皮上捲起來

7、密合封口後小搓成長條以其中一頭為點，盤捲起來並密合尾部。

8、取少量的油在烤盤上輕微的刷上一層

9、預熱之後把餅放入雙面煎至菊花點微焦黃即可

4、把麵糰攪揉成光滑的麵糰後放置十五分鐘，再分切成幾個等份。

白吉饃

食材：中筋麵粉300克、溫水150克、酵母2克、鹽2克、玉米油30克

製作步驟：

1、麵粉使用普通的麵粉即可，把麵粉先倒入攪拌桶里

2、取個小碗倒入酵母，並加入少許的水把酵母化開方便激活酵母

3、把酵母水散潑入麵粉中，並加入其餘的材料。啟動攪拌機攪和成團並進入發酵階段

4、發酵完成後拿出分成六份

5、把小麵糰擀成舌型捲起，再以一頭為點盤起來擀扁。用少許油刷一刷深烤盤

6、再把餅放上去烙至兩面金黃具有「菊花點」即可

3、把酵母水散潑入麵粉中，並加入其餘的材料。啟動攪拌機攪和成團並進入發酵階段

小蔥盤絲餅

食材：中粉250克、青蔥3根、熱水120毫升、冷水40毫升、豬油50克、低粉1小匙、胡椒粉少許、細鹽少許、白芝麻少許

製作步驟：

1、蔥一定要選擇細蔥才有味，把蔥分成蔥白與蔥葉分開使用

2、麵粉倒入大概溫度100度的熱水，用筷子還是刮刀邊攪拌成面絮，再加入冷水揉面成團。放置一邊半個多小時後使用

3、在麵糰醒置的時候，我們豬油加熱把蔥白部分稍微爆香

4、倒出來趁著油溫加入額外的少許低粉攪拌攪拌，如果沒有低粉就用普通的麵粉也行。這樣一個油酥就做好了

5、麵糰分出一個大概30克的劑子用來做餅，還是根據你喜歡的大小去做也行

6、要是稍微粘手的話可以直接手上抹點豬油製作，麵皮盡量擀薄刷上油酥並且灑上蔥葉碎、少許胡椒粉及鹽。用刮板壓刮幾道口，然後捲起來

7、以一頭為中心盤捲起來壓扁並灑少許的白芝麻，增加香度和口感

8、這樣就能開始烙餅了，烙至雙面金黃即可食用

麥香紅蘿蔔煎餅

食材：紅蘿蔔1個 / 普通麵粉1杯 / 全麥粉1杯 / 細砂糖60克 / 雞蛋1個

製作步驟：

1、把麵粉與全麥粉倒入盆中攪拌均勻，麵粉使用普通的麵粉即可

2、紅蘿蔔一個切成小塊方便使用，紅蘿蔔的營養非常的好但是很多孩子不是很喜歡吃。所以可以試試這種方式！

3、紅蘿蔔加入少許的水放入料理機里打成糊備用

4、在麵粉與全麥粉的中間打入一個雞蛋，並加入適量的細砂糖。糖的多少取決於您的口味自行決定，稍微攪拌後加入紅蘿蔔汁。

5、加入紅蘿蔔汁後攪拌均勻，並放置二十分鐘讓麵糊充分吸收水分

6、取一個好的煎鍋，最好是不粘鍋。勺入一勺攤開後雙面煎制金黃微焦即可

7、製作簡單方便，營養及口感卻非常的好

銅鑼燒

食材：低筋麵粉100克、雞蛋2個、無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、蜂蜜10克、玉米油10克、牛奶30克、鹽1克、紅豆沙適量

製作步驟：

1、把雞蛋打入盆中加入細砂糖及鹽，攪拌後加入蜂蜜、玉米油攪打至蛋液成乳化狀態。

2、再倒入牛奶攪打均勻，接著篩入低筋麵粉和無鋁泡打粉翻拌均勻。

3、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放置十五分鐘，讓麵粉充分吸收水分。

4、取一個不粘平底鍋小火加熱倒入一勺麵糊，小火慢慢煎制至布滿蒸孔即可翻面再煎幾秒即可

5、全部煎制完成後待冷卻即可塗抹上適量的豆沙餡，拿一個合上即可。

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