好朋友來我家，老婆做的三菜一湯，朋友吃完不想走，誇我老婆手藝好！

海苔花生

原料:花生米25斤,海苔,214克,出品一份155克.

做法:用冷油溫放入花生米,開大火炸到花生響的時候關大火滿滿養、等到油溫下降然後再開大火炸、等花生響第二次的時候就關火養、挑一顆大的花生米嘗一下不粘牙即可（炸花生米時要攪拌均勻避免焦、如炸花生米時油溫過高,花生炸過了馬上撈起用小蔥來降低油溫）。然後用剩餘的油溫把海苔撕開放進油鍋用勺子攪拌然後取少許用手捏一下酥了就可以，注意安全,小心燙傷,然後把炸好的海苔捏碎和花生米一起攪拌均勻即可。

注意:攪拌均勻，油溫控制好。

皮蛋豆腐

原料:祖名內酯豆腐1盒,辣油20克,金標生抽30克,半個皮蛋.

出品一份:一盒豆腐,半個皮蛋

製作方法：用菜刀先把盒豆腐兩邊拍一下，這樣豆腐容易取出、將取出的盒豆腐放入盤子背面朝上豎著切片然後從中間分開,中間放入切碎的皮蛋,先淋生抽，再淋辣油，撒一點蔥花裝飾即可。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈，用手攥干後切成小粒。

2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

竹筍香菇湯

原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克

做法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

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