作為吃貨的我，把最近做的這幾道菜分享給小夥伴，你喜歡嗎？

一、菌菇豆腐清湯

食材：對蝦、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、鹽

做法：

1.將對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出

2.老豆腐洗凈從中間切開，鍋中加水燒開，放入豆腐

3.中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片

4.將西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份切段

5.草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，放入沸水鍋中焯燙3分鐘左右撈出切開

6.湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右

7.放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可出鍋

二、西紅柿燒茄子

食材：圓茄子、西紅柿、橄欖油、花椒、蔥、姜、蒜

做法：

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分

2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

3、待到花椒出香味，撈出

4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

6、鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味

7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒

8、直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

三、涼拌五香豆乾

食材：五香豆腐乾 香菜、小蔥、小紅椒 鹽、醋、味精、糖、香油、花椒油

做法：

1、五香豆腐乾，用開水湯ー下切條

2、切好洗凈涼干水份的香菜、小蔥、小紅椒

3、五香豆腐乾、香菜、小蔥、小紅椒加入鹽、醋、味精、糖、香油、花椒油拌勻入味即可

四、豬蹄山藥大棗湯

食材：豬蹄兩隻、山藥一段、大紅棗10顆

做法：

1、將豬手洗刮盡豬毛，切成小塊，然後放入開水鍋中稍煮開、去血污後撈出

2、把山藥削去皮後切成滾刀塊，大紅棗浸洗清

3、然後將豬蹄放入砂鍋里,加薑片,黃酒大火開小火燉熟香時，放入山藥和大紅棗繼續燉至豬手酥湯醇濃時，加鹽、白鬍椒粉、蔥花調味即可

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