1個茄子，2個雞蛋，不用一滴水，攪拌一下，手不沾面，10分鐘早餐

1個茄子，2個雞蛋，不用一滴水，攪拌一下，手不沾面，10分鐘早餐

再父母眼中，我們年輕人總是喜歡晚起晚睡，沒有一個良好的作息。怎麼說呢，也不是我們懶，而是現在的社交基本上都在晚上進行，慢慢的晚睡就成了一種習慣，能早起不慌不忙的吃個早餐就變的那麼奢侈了。前幾天還在朋友圈看到十點讀書分享的一篇文章，早睡早起成了都市最難的自律。所以媽媽一直要求我，不管再忙，一定要抽出十分鐘做飯吃飯，不要等老了後悔這裡後悔那裡的，一切都無法挽回了。所以快手早餐基本上是我看到就會收藏的文章，這樣我可以試一試好不好吃，是不是很方便，然後是否再決定推薦給大家。畢竟做自媒體的人那麼多，跟風的也非常多，很多教程說實話，就像書上教做飯一樣，我會的你一直在講，我不會的你一筆帶過，最後做出來的飯真是慘不忍睹。相信很多人都遇到過，今天推薦一個真的十分鐘就能完成的一道，時令蔬菜早餐餅，我個人特別喜歡吃茄子，不管是炸成茄盒，還是蒸成蒜泥，都很喜歡那種獨有的軟糯香味。而且這個季節的茄子非常新鮮還超級便宜，2塊錢能買三個大茄子，你也喜歡的話一定要試試，真的非常好吃。

【製作食材】茄子、火腿腸、蔥、雞蛋、麵粉

【製作時間】十分鐘 一看就會超級簡單，無難度

【製作步驟】

第一步：茄子去皮，這個皮一定要去的，因為皮基本上都知道煮不爛，會影響口味，所以今天我們要去一下皮。然後先切片再切絲

第二步：為了讓早餐看起來五顏六色的，心情美美的去享用，加了紅色的火腿，如果不喜歡可以換成紅蘿蔔。找一個小盆，把切好的茄子絲，火腿絲都放進去，然後打入一個雞蛋，再切點蔥花

第四步：調料我只放了鹽，其他的都沒有加，然後用筷子攪拌均勻，靜置個三分鐘左右，茄子就會出來很多的水，這個水是不用倒掉的

第五步：一定要等茄子腌出水以後，再放麵粉，麵粉我這個是一湯勺的量。你們一定要一邊倒麵粉，一邊攪拌，不要倒太多，直到他們能攪拌成糊就可以了，麵粉多了做出來的餅會比較厚，也會把茄子的味道會掩蓋住，不好吃的。

第六步：茄子很吸油，大家都知道的，所以平底鍋中刷一層薄薄的油就可以了，也可以用電餅鐺做。你可以一次一勺攤成小的，也可以像我這樣懶的，直接全部倒進去，用鏟子鋪平，中小火，等看到上面的凝固以後，再翻面，不要翻太早，餅會碎掉的，兩面都烙至金黃就可以出鍋了。

切片裝盤，時間充足再家吃，如果來不及就帶到公司吃，配上豆漿，牛奶都是可以的，一頓美美的早餐就解決了。是不是很簡單，但這個真的強烈推薦，超級好吃。

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