這地下的野味，只有老農民才認識，拿來磨粉成稀罕貨，泡水成「鼻涕」

小時候，家裡的菜地和山地如果沒人打理，長輩們總會說，那就用來種葛粉吧，方便打理。小時候總認為葛粉是吃葉子的，直到年紀稍長，才明白，原來葛粉是來之葛根，也就是地下挖出來的「樹根」，那可是美味的原材料呢。

可能城市裡的小夥伴大多數不明白，為什麼樹根可以吃呢。當然樹根不可以直接吃，但是樹根可以磨成粉，過濾掉樹渣，晒乾後就是我們原生態的葛粉了。

如果你在11月左右去農村，你會發現很多人會在山上或者菜園裡挖樹根，那他們就是在挖葛根，挖好洗乾淨，把樹根搗爛，用水浸泡幾天過濾出來，晒乾就成了食用的葛粉了。雖然葛根粗壯，並且容易生長，但是你可別想當然的認為，葛粉也是不容易洗出來的。見過葛根的人都知道，一堆葛根可能最後只能洗出1大包葛粉，小時候爸爸告訴我，100斤葛根，只能磨出20斤葛粉。相對來說，這個是比較稀罕的東西。

可是難道僅憑磨出粉少就判定它是稀罕物么，當然不是的。以前，如果你上火，牙齦腫痛長時間沒有好轉，那家裡的長輩就會給你泡上一碗葛根粉，泡熟的葛根粉呈現糊狀，有點透明像鼻涕，但是可別看它長的不怎麼樣，降火可是一把好手呢，白天上火，晚上喝上一碗，第二天馬上就會有好轉，降火效果堪比降火機中的戰鬥機。

其實，葛根在我國除了新疆和西藏晝夜溫差大的地方難以生長，在我國的其他省份就有種植，比較喜歡陰涼潮濕的地方，一般馬路邊可能你也會發現葛根的身影，但是一株葛根，可能葛葉非常茂盛，但是你挖出來的葛根並不粗大，綜合上述提到葛根的出粉量並不高，進而就造成了葛根粉是個稀缺物。

當然葛根不僅可以磨粉食用，也可以磨粉外敷。因為其生長的環境比較原始，並且無需農藥進行打理，所以可以算的上是純天然的降火神葯，並且還有很多藥效價值，據說還能防癌抗癌呢。但是葛根既然能降火，說明它是屬於寒性食物，體寒的人還是少吃點，不然會拉肚子喔。不過話說回來這葛根這麼神奇，只有老農民才認識，第一次看見葛根粉泡水如鼻涕甚至不敢吃覺得噁心吧。

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