紅薯營養價值介紹，這5個方面的營養快來了解下

曾經記得小時候，家裡的幾塊田地里，會有一塊來種紅薯，到了秋天，收穫的紅薯可以擺滿地窖，冬天的時候煮一鍋紅薯，冒著熱氣吃下去，真的算是很美味的食物了。有時候在燒火做法的時候，把幾塊紅薯放在燒完還未熄滅的柴火下面，拷出來的紅薯更是香的冒泡了。

懷舊時間結束，下面來說說紅薯的營養價值。紅薯是一種營養價值很高的食材，紅薯中主要成分是水分，約佔60~75%左右，第二位的是碳水化合物，其餘的成分還有豐富的膳食纖維，各種維生素和微量元素。

1. 紅薯中富含膳食纖維，而且是水溶性的膳食纖維，除了膳食纖維外，紅薯中還含有一定的果膠，因此，適量吃紅薯，對於改善便秘，調節腸道菌群都有一定的效果。另外，水溶性的膳食纖維還有一個作用，那就是「刮油」，常吃富含水溶性膳食纖維的食物，能夠促進體內脂質的代謝，對於高血脂的患者也是很健康的食物。

2. 吃紅薯不必太擔心身體發胖的問題，雖然紅薯中含有不少的碳水化合物，糖分含量也不低，但紅薯本身只能算是一種中低熱量的食物，每100g紅薯只有119千卡的熱量，相當於100g米飯或饅頭的三分之一左右。雖然紅薯的澱粉含量高，但紅薯中的澱粉有一部分屬於直鏈的抗性澱粉，這種澱粉可以增加飽腹感，卻不易吸收，因此，適量吃紅薯，不必太過擔心肥胖的問題。

對於胃部容易反酸的朋友，吃紅薯時，特別是較甜的紅薯吃下去後，往往會有反酸的情況出現，這種情況一般可以選擇味道較淡的紅薯，並稍微搭配點小鹹菜，可以有效的降低胃酸的過度分泌。

3. 高血壓患者適量吃紅薯，有助於控制血壓。紅薯中富含鉀元素，食補鉀元素可以有利於體內導致血液升高的鈉的排出，對控制血壓有一定的效果，除了紅薯外，高鉀的食物還有西蘭花、青椒、香蕉、土豆等。

4. 常吃紅薯還有助於提高免疫力，紅薯中的維生素含量也是很豐富的，包括B族維生素，維生素C等，值得一提的是，紅薯中維B1和維B2的含量分別是大米的6倍和3倍，因此吃紅薯能夠為機體補充充足的維生素。除了維生素外，紅薯中還含有豐富的賴氨酸，這又正是精米白面中所缺乏的一種氨基酸，因此，對於主食，可以適量的減少精米白面，增加紅薯類的食材。

5. 紅薯中富含鐵、鈣、磷等礦物質，對於缺鐵性貧血的朋友，也可以適量的多吃紅薯，有助於補鐵補血，同時紅薯中富含的維C可以促進鐵的吸收，B族維生素可以促進鐵向血紅蛋白的轉化，可以說是很好的補血食品了。

對於三高患者來說，高血脂、高血壓患者適量多吃紅薯都問題不大，還有助於血壓血脂的改善，而對於糖尿病患者來說，紅薯雖然熱量不算高，但也適量吃，吃的太多的話，裡面的糖分可能會導致血糖的升高。#真相來了#

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