北京人為什麼喜歡喝茶？論北京人喝茶中的規矩和講究！
北京人喜歡喝茶，是眾所周知的事兒
一樣是喝水，別的地兒就喜歡和白開或者果汁兒，
可北京人喝茶，從早清就開始，一喝就能喝一天。聊起茶，也能侃一天，
北京人為什麼喜歡喝茶？論北京人喝茶中的規矩和講究！
愛茶，『茉莉花茶』
不光愛喝茶，在喝茶上也有研究，論什麼綠茶，紅茶，黑茶，白茶，都略有見解
但論老北京最愛的還得是『花茶』花茶不屬於基本茶類，而是再加工茶，茉莉花就是北京人的最愛
自古以來，茶葉就不便宜，過去最貴的花茶都得一塊錢一兩，一般都買兩三毛的，
想喝好茶，但又覺著忒貴，於是就有了『高碎』
高碎，也就是茶葉店裡賣剩下的碎末。不呈茶葉狀，但有茶葉味兒，沏茶的時候沫子也會跟著倒出來。
茶沒了，沫子也沒了，不講究茶葉的形狀，只論茶水的味道。zhei就是北京喝茶的方法
喝茶講究的茶具
搪瓷杠子 『過去結婚時必備的標配』
老北京人喝茶都喜歡用自個兒的專用的『茶杯』
一個大搪瓷缸子，沒用前是一個嶄新白色的搪瓷缸子，用的時間長了就變成『黑色』和茶葉一個顏色
家裡來人了，直接就用搪瓷缸子沏茶，一準就是哥們兒來了。沒那麼多事兒，但茶葉一定得多放，不能給哥們兒喝沒色的茶
再論招待客人的茶具
每家都有招待客人用的茶具，『茶壺』『茶杯』『茶盤』『茶勺』還有就是老北京的『蓋碗』
論蓋碗，講究可多了，
喝茶的時候一手捧著托碟和碗，一手輕輕的把蓋揭起一道縫兒
舉到嘴前啜一口，如果直接把碗蓋揭起，和搪瓷缸子那樣的喝茶，就真露怯了。也不能一口就喝光了，因為這是不禮貌的！
蓋碗續水也特講究，主人不能隨意掀蓋就給客人續水，當客人把碗蓋拿起靠在蓋碗的托碟上，
這個動作就是告訴主人該續水了。或者拿起茶壺詢問客人是否需要續水，客人若需要續水則欠身表示謝意。
手攥小泥壺
其中北京人最愛的就有小茶壺，甭管什麼樣的一手就能握住，手裡攥一小泥壺，一邊聊天，一邊喝，泥壺中最像樣兒的就屬
『紫砂壺』
主要泥壺和別的茶壺沏出來的味兒不一樣，既不奪茶真香，又無熟湯氣，還能較長時間保持茶葉的色、香、味。
老話說的好，茶倒七分滿，留下三分是人情
老北京有句話叫，『茶滿欺人』也就說給客人倒茶不能倒滿，七分滿就成，這不光是倒茶的規矩，也是很多做人的道理！
「茶倒七分滿，留下三分是人情。」是對生活的一種分寸上的把握。辦事兒把握分寸，說話留有餘地，待人寬容之心，處世淡泊從容。同時也在提醒人，為人處事一定要虛心謹慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。
續茶，端茶的時候不能胳膊對著客人，敬完茶後退三步才能回身，不然這就是把屁股給別人看，這屬於不敬
更不能當著客人的面就往地上潑茶水，那時轟人走的意思，zhei比罵人還讓人難堪。
說喝茶的哪些地兒。老北京人除了愛跟家喝茶外，還會去茶館，清茶館、早茶館、書茶館、棋茶館....
內些規模較大的茶館，除了品茶外
還有戲台、京劇、評書、大鼓，相聲。等演出，
過去有許多王親貴族、八旗官僚成天往茶館跑，而老舍先生的《茶館》描述的就是老北京茶館幾十年的興衰史。
如今一說起北京茶館，大多人第一想到的還是張一元、吳裕泰、啟元等著名茶莊。
不得不提的老北京『大碗茶』老百姓自個兒的茶
要說茶館是有錢人的社交場所，哪大碗茶就是老百姓的福地，甭管您家條件怎麼著，在北京，北京人都有屬於自個兒適合的茶文化。如今已經看不著賣大碗茶的，有些地方還有但已不是正兒八經的大碗茶，
北京人喝茶，一天的開始，宋代的大文人蘇東坡說：「除煩去膩，不可無茶。」喝茶折射出老北京閑逸生活的靈魂。
老北京人都有起早的習慣，天不亮便出門遛鳥、放鴿子、吊嗓子，完事後在茶館喝夠幾過香片，再去吃早點，然後各自干各自的營生，北京人的一天就這麼開始了....
