微波爐加熱食物致癌？輻射傷身？微波爐安全嗎？

關於微波爐，總流傳著許多說法。

比如微波輻射會傷害大腦，微波食品時要離微波爐1米遠，微波食品會產生致癌物......

來聊一聊微波爐的常見誤區吧。

01

微波爐到底安不安全？

微波輻射對人體有傷害嗎？

並不能。

微波爐里加熱用的微波，作為一種電磁波，當然會「輻射」。但是別慌！只是一種能量很低的電磁輻射，很難造成生物傷害，跟致癌的電離輻射差遠了！

同時微波爐門上那密密麻麻的網眼，就是為了保證微波在裡面彈跳的防護設備。完好的微波爐幾乎不會有微波泄露。

微波爐加熱會致癌嗎？

首先你要知道，不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產生致癌物。

舉個例子：比如用傳統方式煎炸魚肉時，食物溫度超過200℃，蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；而超過300℃，食物中的脂肪很可能會產生大量的苯並芘類致癌物。

微波是靠電磁波加熱食物，不會有明火，溫度通常也比傳統烹調方式（燒烤煎炸）的溫度低，而傳統加熱方式更容易使食物燒焦。所以，微波爐與傳統加熱方式相比，在一定程度上還可以有效降低上述致癌物的產生。

微波加熱營養會流失嗎？

實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。

而且用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多，因此微波對食物營養素的破壞比起傳統煎炸炒制，相對更小。

其實，微波爐是生活中非常便捷安全的工具，只要你科學使用它。

02

微波爐加熱別踩坑

1

加熱時間太長

要知道，加熱太久也不會讓你的食物更好吃，而且還增加了許多安全隱患。

微波爐加熱速度很快，若是時間太長會使食物變干、變硬，甚至產生毒素。

另一方面微波爐內溫度太高，容易導致火災。

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2

這些容器不要放入

金屬器皿會反射微波，在金屬表面會形成電火花，噼里啪啦，很容易著火！

而普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫，加熱很容易變形，同時可能釋放出有毒物質。

為了安全起見，最好使用有標微波爐可用的容器。

3

不可加熱封閉容器

在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。

4

忌加熱油炸食品

高溫會使油飛濺，可能產生明火，發生火災。如不慎引起爐內起火，應先關閉電源，等降溫後再開門。

5

忌在微波爐上方放東西

微波爐的上方設有出風口，如果被其他的物品遮住，易導致其內部溫度過高而老化，嚴重的還可能發生短路。

6

用後立即擦乾淨

微波爐使用時間久後，內膽上會有食物殘渣，再加工食物會造成污染，滋生細菌、病毒，並且它們可以在密閉的微波爐內長期存活。

03

微波爐能做到的

不止加熱一下

其實微波爐不止可以加熱食物，它還有許多妙用。

1

切洋蔥不流淚

將洋蔥清洗乾淨，切掉頭尾放進微波爐，開到最大功率「叮」30秒左右，那麼切起來就不會辣眼睛了。

2

剝蒜更容易

蒜皮難以剝下來，讓人特別煩躁。只要將蒜加熱15秒左右，讓藏在蒜肉和蒜皮之間的水分被抽離，拿出來後就會比較容易剝除了。

同理，把剝掉外殼的栗子用微波爐轉一下，拿出後趁熱一搓，殼裡的種（內）皮就很容易搓掉了。

3

快速泡發食材

將香菇、木耳等乾貨泡進水裡，注意水面要完全沒過乾貨，放到微波爐加熱2分鐘左右就能發漲，非常節省時間。

4

恢復食物香脆

餅乾、瓜子、花生暴露於空氣中容易變潮，影響口感，放進微波爐30秒左右就可以恢復原先的香脆！

微波爐其實是非常安全的家電設備，與世無爭，安靜加熱。

只要沒有操作不當，就不會傷害到自己

所以，小夥伴們放心大膽的用它吧！

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