它現在正當季,粥里加幾顆,清甜好吃,香濃養胃,不吃就虧大了
昨天,朋友送我幾株新鮮的蓮蓬,嫩蓮子翠綠清香,生的也非常好吃!
現在蓮子正當季,很多酒店的冷盤,直接就是一盤嫩蓮子,千萬不要錯過,否則要等明年了。
早上熬粥時,加幾顆新鮮蓮子,清甜可口,粘稠香糯,再配上自己做的大白饅頭,這樣早餐,簡單清口,營養豐富,夏天吃腸胃沒有負擔。
想像中,夏天熬粥很熱,其實一點也不,因為也不怎麼要攪拌。很快,不用浸泡,15分鐘就粘稠出油,比其它粥方便多了!
都說「小米最養人」,小米熬粥,不僅味道好吃,還是物美價廉的營養補品,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。
蓮子具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效,再加上紅棗、枸杞子等,小小一碗粥,營養大大的。
我的蓮子沒有去芯,吃的時候略苦,喜歡甜的,粥里可以適量加點糖。
不過,我倒覺得,不加糖,配上一個金黃流油的烤海鴨蛋,更是絕妙美味!
當然,也可以把蓮子事先去芯。
很多人說小米粥很稀薄,沒有「米油」,這裡有幾個小技巧。第一,小米要好,水量是米的9~10倍。第二,不用浸泡,開水入米,這樣不易糊底。第三,冷卻後,表面凝結,才能看到「米油」,熱的時候是看不到的哦。
新鮮蓮子確實好吃,只不過,剝殼也略麻煩。我剝了兩個蓮蓬,感覺大拇指的指甲微微生疼,大家有什麼好法子嗎?
材料:小米半碗,水4碗半,(小米的9~10倍),新鮮蓮子,紅棗
做法:
1.蓮蓬里剝出蓮子,帶殼的是綠色的。
2.蓮子再剝去外殼,裡面是白色的。新鮮嫩蓮子,生的也很好吃哦。
3.小米半碗,洗凈。
4.砂鍋內倒入大約9~10倍的水,燒開,倒入小米,水開後轉小火。
5.加入新鮮蓮子和紅棗,大約煮15分鐘,鍋內粥米粘稠即可關火砂鍋保溫性好,關火後還會煮好久。
6.冷卻後的粥,表面會凝結起一層厚厚的「米油」。
妥妥的美味!
※半碗麵粉半個瓜,煎餅界的軟妹子,與土豆餅完全2個口味
※紅薯這麼做,香氣撲鼻,糯軟香甜,不油不膩,減肥也能吃5個!
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