不吃烤肉，過什麼夏天？

夏天的夜晚

太陽下山以後

好不容易得來的清涼時光

正需要一頓酣暢淋漓的烤肉

1

『 醬料都是秘制的』

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醬料有三種：乾料、秘制醬和黃醬。

乾料，聽服務員的介紹說，裡面除了調味料之外，還有芝麻、腰果和花生，搭配烤肉會更香。

秘制醬，裡面有蘋果汁，還有糖蒜的加持~所以非常開胃。

黃醬，主要原料是大豆，口味偏咸偏香，搭配烤肉算是比較經典的濕料了。

2

『 肉！肉！肉！』

西冷牛肉

吃烤肉，西冷牛肉是絕對不可錯過的美味之一~

因為西冷牛肉採用的是牛上腰部的肉，這個部位的肉最為細嫩，而且多汁。

肉的表面灑滿了白芝麻和黑芝麻，用來提味再好不過了。

在進行燒烤的時候，會有專門的服務員幫忙將已經分割好的肉片再剪開，這樣是為了方便大家食用。

而且，因為西冷牛排比較厚實，剪開後再進行燒烤，可以保證肉的四壁都能熟透，同時還可以巧妙地保留牛肉里的肉汁，讓整體的口感更加此鮮嫩多汁~

離近一看，帶著一點點油的西冷散發出了愈加迷人的香氣。咬一口下去可以清楚地感覺到肉汁在口腔里迸發出來的熱血瞬間！整個口腔在這一瞬間，香氣蔓延得肆無忌憚。

快，再不下手，就要被夾沒了！

上等牛小排

細密的雪花紋理，光是看看就饞了。

牛小排的脂肪含量差不多是40%，所以烤制的時間比較短。熟得會比較快。

將上等牛小排一片一片放到烤架上，甚至可以看到被烤出來的肉油。所以，一開始擔心脂肪含量的小仙女們，你們可以放心地吃它，畢竟油大多已經被烤出來啦，所以不會太發胖的~

帶骨牛小排

如果說，西冷和上等牛小排是可以稍微夾生著吃的話，帶骨牛小排可一定要記得烤到全熟才行。

唯有將帶骨牛小排烤至熟透的程度，才能把骨頭裡隱藏的香味全部烤進肉里，也方便吃的時候將肉和骨頭分離開來。這樣，你才能品嘗到最有嚼勁、最有味兒的帶骨牛小排~

咬一口，感受牛肉和牙齒相互摩擦的快感，細細品嘗，還能感覺出牛肉特有的原始狂野風味。

秘制雞腿肉

雞腿肉，大概是雞身上口感最棒的肉了~骨頭少，肉質嫩。

端上來的雞腿肉經過了秘制醬料的處理，上面撒上調味用的辣椒和芝麻，讓這份雞腿肉能在烤制前一直保持著吸收佐料味道的狀態。

一塊塊的雞腿肉被放置到了烤架上，這個過程中，香味開始侵略我們的鼻腔。

等到煙氣四溢的那一刻，垂涎欲滴的慾望到達了頂峰。

裹著一層芝麻和辣椒粉，趁著熱氣還在往外冒的時候，趕緊先吸一口雞腿肉快要噴薄而出的香氣；每一絲氣息都在勾引你張開嘴巴，咬下第一口的瞬間，肉香四溢，整個嘴巴都是令人慾罷不能的熱香！

3

『 不能錯過的特色菜』

牛肉醬口蘑

將秘制的牛肉醬精心盛放在口蘑里，口蘑會慢慢地吸收牛肉醬的香味。用蔥末和紅辣椒來調味，使得這裡面的牛肉醬非常下飯。

由於口蘑不是很好烤熟，建議來吃的小夥伴們一開始就將口蘑放入烤架，等到前面的幾種肉都吃完的時候，牛肉醬口蘑也就差不多熟透了。

在它快要烤熟的時候，我們可以清楚地看見口蘑的嫩汁混著牛肉醬的醬汁在一起翻騰的樣子，輕輕的滋滋聲，帶來的誘惑力決不低於烤肉！

維也納香腸

維也納香腸經過烤制後，口感變得更有韌性。飽滿的腸體總讓我覺得只要稍微烤過就會崩開。

最好的食用時間就是當它還帶有一點輕微煙烤味的時候，一口下去，哇~此生無憾！

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最後來個彩蛋吧~連烤個蝦都是愛你的形狀！

餐廳信息

餐廳名稱：鯨嵐·燒肉夜食

餐廳地址：天津市和平區岳陽道128號

人均：￥146/人

- 本期作者 -

圖文 | 小釘

山野生人 性格燥裂 愛吃柿子

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