這些都不知，別說自己懂喝茶

廣東人愛喝茶。其實，你知道嗎？茶文化與中醫藥兩者間有著十分密切的關係，《本草拾遺》曰：「諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯。」廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科主治醫師鄭艷華介紹，春天採茶，取的是茶葉的幼芽，所以茶盡得春天萬物升發之氣。茶味苦可以降熱，茶氣清新，可令頭目的陽氣上升。

採茶取的是茶葉的幼芽

綠茶：最適合夏天喝的茶

綠茶又稱不發酵茶，取茶樹的新葉或芽，經殺青、揉捻、乾燥等工藝過程精製而成。其干茶的色澤、沖泡後的茶湯，及葉底都以綠色為主色調，故名曰綠茶，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛尖等。

綠茶之性偏寒，適合夏天喝，能清心醒腦、清熱解暑、消食化痰、降火明目等。

綠茶適合夏天喝，清熱解暑

紅茶：胃寒者喝能養胃消食

紅茶又稱全發酵茶，是在綠茶的基礎上經發酵創製而成的。因其紅葉、紅湯，故名曰紅茶，如祁門紅茶、正山小種、金駿眉、錫蘭高地紅茶、阿薩姆紅茶。

紅茶偏溫，能養胃消食、補養心腎、化痰等。

冬天胃容易不舒服或者夏天冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

紅茶能養胃消食

烏龍茶：解油膩促消化

烏龍茶又稱半發酵茶，採摘的葉梢比紅、綠茶成熟，綜合了綠茶與紅茶的製法，其品質也介於綠茶與紅茶之間。既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，如安溪鐵觀音、武夷大紅袍、本山茶，可健胃消食、祛痰平喘、生津等。

現代研究，烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，但能不能以茶代葯，減肥降脂降血壓什麼的，還應理智看待。但吃過肥膩之品之後，來上一杯烏龍茶，確實還是可以解油膩促消化的。

黑茶：除膩消食通便

黑茶又稱後發酵茶，經過渥堆發酵製成的茶。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

黑茶類產品普遍能夠長期保存，而且有越陳越香的品質。代表為安化黑茶、茯茶，能除膩消食、暖胃、通便解毒等。

普洱茶：生熟茶功效不一樣

普洱茶的土氣較其他茶厚，溫暖脾胃、助消化的作用一定比其他茶要強。普洱為青普和熟普，新出生茶苦澀味較重，助消化力量要強些，空腹飲用一般人實在是不易承受，應避免。

熟普味道醇厚溫和，力量溫和綿長，數泡之後，溫淡之味仍明顯，對脾虛有濕體質的人較為受用。所以，飲用時要根據自己的身體情況選擇青普熟普。

飲用時要根據自己的身體情況選擇青普熟普

懂不懂飲茶，看過來

《飲茶經》一書中有云：「空心茶致心慌，隔夜茶傷脾胃，午茶助精神，晚茶導不眠；過量茶令人瘦，滾燙茶使臟傷」。

鄭艷華提醒，空腹和晚間不喝茶，不喝隔夜茶和滾燙茶；泡茶時，水溫要控制在80℃-90℃左右；沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

茶葉以浸泡2分鐘為宜，應溫的時候喝，泡好的茶要在30-60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會被氧化。

還應避免大量飲茶，想讓喝茶達到最大健康效益，每天可喝500毫升，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升。

泡茶時，水溫要控制在80℃-90℃左右

飲茶時注意以下幾個小細節

★茶應溫飲，以減少茶之涼性。綠茶茶性偏寒涼，素有胃腸虛寒或脾胃嬌弱的人群，比如小孩不宜飲用。

★喝茶也要適應個人體質。如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。

★有尿路結石的患者不宜飲用濃茶。因茶葉中含有草酸，多喝濃茶會增加尿路結石形成的機會，因此不建議飲用。

★最佳喝茶時機應是飯後2到3小時最佳。為了避免影響腸胃道的消化吸收，建議餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，飯後也別馬上喝茶。

★不建議用茶水送服藥物。

文/圖 羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

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（責編：張華）

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