一年股價上漲200％，一個小小的榨菜楞讓他打造成20億元的產業
文 / 華商韜略 張津京
股市不好，股民關燈吃面配榨菜，這是流傳已久的一句笑話。
可現在也是不好笑了。7月16日，涪陵榨菜再次創出29.98元的歷史最高價，收於29.77元，總市值近235億元。自2018年3月29日，公司宣布重組失敗復牌後，股價已經上漲近80%，而自2017年6月2日最低價9.93元以來，公司股價漲幅更是達到不可思議的200%。
機構看不懂，股民很懵逼。怎麼一個賣醬菜的股票，居然大漲特漲。但如果熟悉涪陵榨菜的人就會知道，這個股市奇蹟離不開一個人，他叫周斌全。
一個小廠逆襲的傳奇
咱老百姓都熟悉榨菜，榨菜+速食麵可以說是居家旅行、學習必備、深夜加餐的首選。在大部分人的記憶中，這兩樣如果加上火腿腸就是高富帥了。
留存在記憶中的榨菜，那是天朝特產，一個個大醬缸一字排開，榨菜的香味離著老遠就能聞到，有著「古人具雞粟，邀我至田家」的傳統印記。
2000年以前的涪陵榨菜，就是這樣一個手工作坊的樣子。不光生產工業落後，產能降低，人浮於事，公司還一直在虧損邊緣徘徊。
這樣的局面，在2000年周斌全調任涪陵榨菜集團總經理後，得到了根本的轉變。
18年後，涪陵榨菜不僅成功上市，成為醬菜第一股；而且2017年銷售總額超過15億，利潤近5億，利潤率差不多30%。2018年半年收入超過10億元，按現在的發展速度，2018年涪陵榨菜很有可能銷售收入超過20億元，成就了股市上一個股價一年翻兩番的神話。
一包小小的榨菜，怎麼能掙出20億的身價？
改頭換面工業化產榨菜
周斌全的第一把火，燒到了榨菜的生產上。在他看來，要想把榨菜的產業做大，產品的標準化、工業化生產尤為重要。這不光能保證產品質量和口味的穩定，還能給產品打入要求嚴苛的歐美市場添加助力。
但公司徘徊在虧損邊緣，哪裡有什麼餘力來做這個升級換代的工業化改造。
若干年後，談及這個時刻，周斌全總是眼中帶淚，嘴角含笑。他說自己和涪陵榨菜是遇到了天時地利人和，不然根本不會成功。
所謂天時，就是指三峽蓄水時的拆遷工程。從前的榨菜廠建在長江邊上，三峽175米蓄水後，工廠將完全被淹沒。涪陵榨菜集團因此獲得了1.4億元移民遷建資金，就是這筆錢成就了周斌全的工業化榨菜改革。
光有錢還不行，那個時候，全中國就沒什麼人會處理醬菜的自動化生產。周斌全在國內找了4家主要的食品機械製造商到涪陵來研究對策。他的要求是：做成現代化的流水線，榨菜腌制、淘洗、切分、脫鹽、脫水、拌料、包裝、滅菌、裝箱入庫等全部實現工業化。結果，各家的總工來看過傳統生產模式後，都搖著頭走了。
此路不通，另覓他途。所謂地利，就是從2000年開始，周斌全帶領著集團班子考察了美國食品、日本醬腌菜、韓國泡菜的工業化流程，大受啟發。一回來，涪陵榨菜便進行國際招標。最後，德國人中標。
榨菜生產過程中，脫鹽和劑量包裝最難。實驗室里，技工們做了1000多次試驗，才使得榨菜的脫鹽標準和國際一致。2001年，某分廠的一批榨菜產品鹽分超標。有員工建議，「降價、實行內部處理，以最大限度減少經濟損失」。周斌全的決定卻是：禁止出廠，全部銷毀。作為處罰，相關責任人全額賠償，該分廠廠長職務被免。
榨菜劑量包裝的問題當時無法解決，周斌全又下了狠心，花了1200萬元購買了4台德國設備來做，直到整個榨菜生產線改造成為智能化、工業化的生產線，僅第一條生產線就花了5000萬元。
通過新建現代化生產線，新創榨菜品種，涪陵榨菜改革第一年即扭虧為盈。2001年銷售額1.5億元，2002年銷售額2.2億元。
造品牌，小廠上央視
當周斌全的「烏江」牌榨菜的產量還僅僅為2萬噸/年時，他公司養了100多個銷售人員，全國跑，到處鋪貨。但是市場太大鋪不過來，反響並沒有他自己認為的那麼好。周斌全意識到，涪陵榨菜的全國一盤棋，光靠銷售人員是不行的。
如何讓13億人知道「烏江」牌榨菜呢？「要做，就要做到家喻戶曉！」經過調研，周斌全決定要燒第二把火——上央視！
上央視耗資不菲風險不小。《新聞聯播》後是最緊俏的時段之一。儘管是2006年，價格也令人咋舌：每個單元（兩個月）700萬元！在1400萬元支票上簽字時，周斌全的心嗵嗵亂跳。
捨不得孩子套不著狼！於是每年5至8月份，每隔一天，新聞聯播之後總會出現這樣的畫面——「皇帝專業戶」張鐵林拿著一包「烏江」牌榨菜，用慣用的皇帝腔慢慢道來：「烏江榨菜，我爺爺的爺爺都說好！」該廣告一出來，就引起諸多非議。特別是廣告詞，成了無數網友熱議的焦點。
就是這個俗得不能再俗的廣告，卻意外成就了涪陵榨菜的「人和」。有了這個全國人民對「烏江」品牌的認同，周斌全的榨菜，有了每年20%-30%的銷售增速。
上市，上市！
在周斌全的「搗騰」下，涪陵榨菜一天天壯大起來。
周斌全夢寐以求的就是擴大現代化生產線的規模，整合榨菜市場。可這需要海量的資金支持。在現在的情況下，除非資本上市，不然沒有更進一步的機會。
周斌全知道，企業上市，尤其是像涪陵榨菜這樣的老字號上市，要募得機構和投資者的資金，令人信服的成長性和高回報率才是交給市場最好的答卷。
榨菜是傳統農產品行業，整個行業的利潤率僅在5%至6%，涪陵榨菜的利潤率雖然高於平均值，但對於眾多優質股來說，這樣的成績依然拿不出手。
經過深思熟慮，周斌全決定：第一，提價；第二，增加榨菜的附加值。
2008年，一場冰雪災害，使原料青菜頭整體減產30%。這個契機，讓涪陵榨菜旗下產品價格順理成章上浮了23%，緊接著，2009年、2010年分別上調10%和8%。
在提價的同時，周斌全還做了一件事，將100餘種產品砍掉近80%，僅留下賺錢的20餘種主力品種。這次精兵簡政，減輕了集團公司大量的管理成本。
這3年來的年銷售收入都維持4個多億，經測算，涪陵榨菜的利潤大大提高。2009年公司實現主導產品「烏江」牌系列榨菜產品銷量7.12萬噸，佔全國榨菜市場的13.69%，位居榨菜產品全國市場佔有率第一。
2010年11月23日，涪陵榨菜以25.6元/股高開後，股價一路飆升，三次被臨時停牌，上演了瘋狂的「首日秀」，最後收漲191.6%。
創新！智能化工業4.0的榨菜
周斌全說，升級產品主要是摒棄粗製濫造。對調整保留下來的產品，進行認真規劃，分為重點產品、主力產品和普通產品，分別在原料加工、味道調製、包裝材料和生產製造各個環節，進行優化、改進、上檔，實現升級。目前，差異化升級打造的充氮氣保鮮的脆口重點產品，銷售實現同比80%以上的增長；新開發培育的戰略新品，瓶裝下飯菜、海帶絲、蘿蔔乾，受到消費者追捧，出現月度環比30%以上增長的勢頭。
而榨菜要想好吃，除了原材料地道，腌制發酵、調味、後期加工製作也很重要，例如脫鹽、滅菌、保鮮等，都需要技術創新，改進工藝。現在這些，都在集團統一的實驗室中，通過科學方法，不停的實驗，找到創新方法。
同時，周斌全也在不停的提升自動化水平，去年他就投入了2個多億用於設備更新。在包裝環節，添置了2台智能化機器人，嘗試以此替代人工作業。同時，拿出銷售收入的4%至4.5%，用於技術研發。
針對消費者的個性化需求，雖不能像汽車一樣，追求私人訂製，但集團也在努力。周斌全透露，涪陵榨菜建立了全中國榨菜銷售大資料庫，通過大數據的支持，智能化調整自動化生產線，即將針對南方人、北方人不同的口味需求，推出不同地域風味的榨菜。
另外，周斌全還使用機器人技術改造生產線，研製撒鹽機，替代人工裝箱和人工撒鹽作業，解決了勞動力不足制約發展的問題；依靠工藝技術研發創新，解決了四川泡菜不能工業化的問題；依靠營銷模式創新，工作重心下移，在重點終端展示品牌，開展體驗式營銷，靠口碑傳播，解決了新產品和高附加值產品推廣困難的問題。
涪陵榨菜的神話來了。聽都沒聽說過的智能工業化4.0的榨菜生產，柔性化的榨菜口味調整，讓我們看到了一個不一樣的未來。
製造讓國家穩，生產讓人民富。這句話，在當下有著更意味深長的含義。也許，更多個涪陵榨菜一樣的製造業新貴，能帶來不一樣的未來。
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