夏天常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效

茄子是我們生活中常見的食物，它有圓形的，橢圓的，梨形的等等，顏色多為紫色或紫黑色，少數為淡綠色或白色，又到了吃茄子的季節，你知道茄子的營養價值及功效嗎？

夏天常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。

西紅柿含有豐富的果膠、胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。常吃西紅柿，不僅可以促進消化幫助減肥，還可以起到美容美膚的效果。

吃生的西紅柿能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑，這兩種非常有營養的食材放在一起，不光味道美味，還吃的健康，越吃身體越好，夏天就應該多吃這些有營養的蔬菜，為自己的身材著想，這是大家必須學的菜。

西紅柿燒茄子

配料：茄子（紫皮，長） 1個、西紅柿 2個、蔥 1顆、花椒粒 2克、花生油 適量、精鹽 3克、糖 5克、鮮雞汁 10毫升

烹飪步驟：

1、準備好材料

2、鍋里熱油後放入花椒粒炒香

3、取出花椒粒

4、然後放入茄子煎軟

5、再放入西紅柿

6、最後加入鮮雞汁（買來的就好）、生抽、白砂糖、鹽、蔥段翻炒均勻即可

7、完成

吃茄子的禁忌 ：

1、茄子不能和蟹肉一起吃，茄子和蟹肉都屬於寒性食物，兩者同時食用非但不會吸收營養，反而會引起腹瀉腹痛。

2、茄子最好不要去皮吃，茄子去皮後，茄子中的鐵容易被空氣氧化，影響人體對鐵元素的吸收，飲食營養不能最大限度利用。

3、秋後的茄子茄鹼含量增加，茄鹼過多食用後會出現噁心嘔吐，腹瀉等癥狀，所以盡量少吃秋後產的茄子。

4、茄子中含有茄鹼，生吃茄子會存在很大的中毒風險，一般龍葵素遇熱會有部分分解，茄子還是煮熟吃較好，不要生吃。

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