這樣的雞肉家常做法，一上桌就被搶光，大人小孩都愛吃

現在普通家庭一日三餐都少不了肉的，雞肉更是家常菜。但雞肉要怎麼做才好吃呢？

1.白斬雞

材料：土雞

調料：蔥、沙姜、生抽

做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味

2.香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。

3.單炒雞肉

1） 將雞肉切成小塊，焯去血水備用；

2 ）炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然後倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；

3 ）大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；

4） 從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。

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