愛吃韭菜的人注意，韭菜好處多多，但不能如此吃，後悔才知道！

愛吃韭菜的人注意，韭菜好處多多，但不能如此吃，後悔才知道！

韭菜，是我們日常生活中最常吃的蔬菜，韭菜是多年生草本植物，栽種一次可連續多次採收。有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成為市民青睞的花色蔬菜之一。

韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便暢通，對預防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。

吃韭菜的禁忌

1、不應生食韭菜

常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。

2、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

3、不可與菠菜同食

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

4、不應與蜂蜜同食

和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用二者同食，能導致泄瀉。

5、食用時不應加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。

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