此種蔬菜只有南方才有，被視為廉價蔬菜！經常食用能治療很多疾病

此種蔬菜只有南方才有，被視為廉價蔬菜！經常食用能治療很多疾病

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。

油麥菜含有維生素C及鐵、鈣等多種人體所必須的微量元素，對治療神經衰弱有一定作用，也適合於貧血的人群。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。油麥菜含有維生素C，對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

溫馨提示：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。油麥菜和胡蘿蔔一起吃其中的物質聯合起來會造成腸胃不適。

（圖片來源網路）

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